Zeytinyağlı Şevketi Bostan Yemeği Nasıl Yapılır?
20-10-2020
01:01
Zeytinyağlı Şevketi Bostan Yemeği İçin Malzemeler
1 kilo şevketi bostan
2 soğan
8 su bardağı su
500 gram dana eti ( kuşbaşı)
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber
1 adet limon
Zeytinyağlı Şevketi Bostan Yemeği Yapılışı
Önce etler kuşbaşı olacak şekilde doğranır.(Daha büyük tercih edilmesi halinde ona göre kesilmelidir.)Tencere içerisine alınan zeytinyağı ve etler kavrulana kadar beklenir. Kavrulma esnasında sıcak su ekleyerek yumuşak bir et olması sağlanabilir.
Soğanlar yemeklik olarak doğranmalıdır. Soğanlar kavrulan ete ilave edilir.
Hemen tüketilecekse en az 15 dakika dinlenmesi ve demlenmesi beklenir. Daha sonra tüketilecekse ılık hale geldikten sonra buzdolabına konması gerekmektedir.
Lezzetlendiren İpuçları Nelerdir?
Şevketi bostanların çok ince ve küçük doğranmaması gereklidir. Bu dağılma ve lezzet kaybına sebep olabilir. Kök kısmı sert olacağı için ikiye bölerek ilave edilmelidir. Daha sulu bir yemek tarifi istiyorsanız daha az karamelize olan arpacık soğanı da kullanılabilir. Tuz etin sertleşmesini önlemek için en son eklenmelidir. Önceden buzdolabında varsa et suyu, su yerine eklenebilir. Güzel bir etli şevketi bostan yemeği yanına nohutlu pirinç pilavı ve yoğurt ile eşlik edilebilir.
Şevketi Bostan Hakkında Bilgiler
Şevketi Bostan İzmir'in gözdesi olan ve değerli bir bitkidir. Genelde ege bölgesinde yetişen bu bitki ülke sınırları içerisinde diğer bölgelerde pek bilinmemektedir. Lezzeti ve faydaları şevketi bostanı öne çıkaran özellikleridir. Tadı gereği enginara benzetilebilir. Dikenli bir yapısı mevcuttur. Pazar veya marketlerde su dolu varil içerisinde satılır. Etli yapılmasının yanında sadece zeytinyağlı olarak da tüketilebilir. 50 cm 'ye kadar uzayabilen yıllık otsu bir bitkidir. Şevketi bostan veya şevket otu olarak isimlendirilir. Yaz boyunca toplama işleme gerçekleştirilir. Gölgelerde kurutulup parçalara ayrılır.
Şevketi Bostan Yemeyi Besin Değeri: Orta boy porsiyonu yaklaşık 400 kalori içermektedir. 7 gram karbonhidrat, 34 gram protein, 25 gram içermektedir. Sodyum, potasyum ve vitamin A açısından oldukça zengin bir yemektir. Bitkisel protein açısından büyük önem taşımaktadır.
1 kilo şevketi bostan
2 soğan
8 su bardağı su
500 gram dana eti ( kuşbaşı)
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber
1 adet limon
Zeytinyağlı Şevketi Bostan Yemeği Yapılışı
Önce etler kuşbaşı olacak şekilde doğranır.(Daha büyük tercih edilmesi halinde ona göre kesilmelidir.)Tencere içerisine alınan zeytinyağı ve etler kavrulana kadar beklenir. Kavrulma esnasında sıcak su ekleyerek yumuşak bir et olması sağlanabilir.
Soğanlar yemeklik olarak doğranmalıdır. Soğanlar kavrulan ete ilave edilir.
Şevketi bostanlar tuzlu suda yıkandıktan ve güzelce temizlendikten sonra büyük parçalar halinde kesilmelidir.
Hafif kavrulan soğanların üstüne şevketi bostanlar ilave edilir. İki dakika kadar kavurma işlemi gerçekleştirilir.
Kısa bir kavurma işleminden sonra limonun tamamı sıkılır, 4 su bardağı su ve tereyağı atılmalıdır. Limon çok büyük ise yarısını baştan sıkıp ekşilik durumuna göre sonradan ekleme gerçekleştirilebilir. 15 dakika bu şekilde kaynaması beklenir. Kaynama esnasında altı açık, kapağı kapalı olmalıdır.
Kalan 4 su bardağı su, tuz ve karabiber de ilave edilir. Yaklaşık 30 dakika sonra pişme işlemi gerçekleşmiş olacaktır.
Lezzetlendiren İpuçları Nelerdir?
Şevketi bostanların çok ince ve küçük doğranmaması gereklidir. Bu dağılma ve lezzet kaybına sebep olabilir. Kök kısmı sert olacağı için ikiye bölerek ilave edilmelidir. Daha sulu bir yemek tarifi istiyorsanız daha az karamelize olan arpacık soğanı da kullanılabilir. Tuz etin sertleşmesini önlemek için en son eklenmelidir. Önceden buzdolabında varsa et suyu, su yerine eklenebilir. Güzel bir etli şevketi bostan yemeği yanına nohutlu pirinç pilavı ve yoğurt ile eşlik edilebilir.
Şevketi Bostan Hakkında Bilgiler
Şevketi Bostan İzmir'in gözdesi olan ve değerli bir bitkidir. Genelde ege bölgesinde yetişen bu bitki ülke sınırları içerisinde diğer bölgelerde pek bilinmemektedir. Lezzeti ve faydaları şevketi bostanı öne çıkaran özellikleridir. Tadı gereği enginara benzetilebilir. Dikenli bir yapısı mevcuttur. Pazar veya marketlerde su dolu varil içerisinde satılır. Etli yapılmasının yanında sadece zeytinyağlı olarak da tüketilebilir. 50 cm 'ye kadar uzayabilen yıllık otsu bir bitkidir. Şevketi bostan veya şevket otu olarak isimlendirilir. Yaz boyunca toplama işleme gerçekleştirilir. Gölgelerde kurutulup parçalara ayrılır.
Şevketi Bostanın Faydaları: Sindirim sistemine katkısı büyüktür. Karın ağrılarıyla görülen sindirim güçlüğü durumunda rahatlama sağlar. Kanamaları durdurur, iştah arttırır ve idrar söktürücüdür.