Zeytinyağlı Kereviz Yemeği Nasıl Yapılır?

Zeytinyağlı kereviz, akdeniz  mutfağına uzak ve daha önce zeytinyağlı yemekleri denememiş veya kerevize önyargısı olan kişilerin damak lezzetlerinde çok keyifli bir değişim yaratacak şaşırtıcı bir akdeniz yemeğidir. Kaliteli bir zeytinyağı ve taze kerevizler müthiş bir tat aroması oluşturur. İçine katacağınız akdeniz iklimini narenciyeleri ile daha da harika olacak. Denemenizi öneriyoruz.

Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Hazırlama Süresi: 20 Dakika
Pişirme Süresi: 30 Dakika
Zeytinyağlı Kereviz Yemeği Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
1 adet orta boy havuç
2 diş sarımsak
1 adet orta boy patates
2 adet büyük boy kereviz
5 adet kerevizin yaprağı
2 adet kerevizin sapı
2 adet portakal
1 adet limon
Bir buçuk çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
 2 adet küp şeker
 1 yemek kaşığı un
 1 adet yumurta sarısı
 3 dal dereotu
 5 dal maydanoz
 
Zeytinyağlı Kereviz Yemeğinin Tarifinin Yapılışı
 
Patateslerin kabuklarını soyup küçük parçalar şeklinde dilimleyiniz. Ardından kerevizlerin de kabuklarını soyarak dilimleyerek tüm sebzelerinizi derin bir kasede suyun içerisinde bekletiniz. Ocağın en küçük gözüne tencerenizi alarak zeytinyağını ekleyiniz. Kabuklarını soyduğunuz soğanları da yemeklik olacak şekilde doğrayıp tencerenizde pembe renk alana kadar kavurunuz. İçerisine iki küp şekerini de ilave ederek kavurmaya devam ediniz. Bu esnada havuçlarınızı temizleyerek küçük parçalar şeklinde tencerenize ekleyip sebzelerinizi karıştırmaya devam ediniz. Patates ve kerevizleri bekletmiş olduğunuz kâseden alarak suyunu sızdırarak tencerenize ekleyip yaklaşık beş dakika kavrulmasını bekleyiniz. Bu esnada limonlarınızı ve portakallarınızı suyunu sıkarak tencerenize ilave ediniz.
 
Ardından tuzunuzu da ilave ederek tencerenizin kapağını kapatınız. Ocağınızı yemeğinizin suyu kaynayana kadar önce yüksek ateşte kaynamasının ardından ise kısık ateşli olarak ayarlayınız. Yemeğinizin terbiyesi için portakal suyunu un ve yumurta sarısı ile ayrı bir kâsede çırpınız. Tencerenizi sürekli karıştırarak içerisine terbiyenizi de ekleyerek pişirmeye devam ediniz. Suyun kaynamasının ardından kabuklarını soyduğunuz sarımsakları dilimleyerek yemeğinize ekleyiniz. Kereviz sapları ve kereviz yapraklarını, dereotu ile birlikte dilimleyerek yemeğinize ilave etmenizin ardından yaklaşık 10 dakika pişirmeniz ardından ocaktan alabilirsiniz. Zeytinyağlı bir yemek olması sayesinde yemeğinizi belli süre dinlendirerek servis edebilirsiniz.
 
Zeytinyağlı Kereviz Yemeği Tarifinin Püf Noktası
 
Yemeğinizi hazırlarken kerevizleri küp şeklinde dilimlediğinizde diğer malzemeleri hazırlarken kereviziniz hemen kararabilir. Bunu önlemek amacıyla kerevizlerinizi yemek tarifi içeriğinde yer aldığı gibi bir adet limon sıkmış olduğunuz suda bekletmeniz halinde hem kararmasını önleyecek hem de daha lezzetli olmasını sağlayabileceksiniz.
 
Soğanların zeytinyağı ile kavrulması sırasında küp şekerlerini yemeğinize eklemeniz halinde daha lezzetli bir tat elde edip şekeri soğanla birlikte karamelize hale getirebilirsiniz. Yemeğin pişmesi esnasında kerevizin saplarını ve yapraklarını kullanmanız yemeğinizde güzel bir aromalı koku oluşmasını sağlayacaktır. Kerevizin yaprağının ekşi tadının olması sayesinde de yemekte portakal suyu ve limon tadının daha fazla hissedilmesini sağlayacaktır. Evinizde yemeği yapma esnasında portakal suyunun bulunmaması durumunda ise yerine greyfurt suyu da kullanabilir.
 
Zeytinyağlı Kereviz Yemeğinin Servis Önerisi
 
Yemeğinizin yaklaşık iki saat süreyle dinlendirerek tüketmeniz halinde yemeğiniz daha lezzetli hale gelecektir. Zeytinyağlı kereviz yemeğinizi üzerine nane ya da dereotu ile süsleyerek de servis edebilirsiniz.