Zeytinyağlı Bamya Nasıl Yapılır?
26-09-2020
13:51
Zeytinyağlı yemekler eşsiz akdeniz mutfağının vazgeçilmezi ve dünyanın en sağlıklı yemekleridir. Zeytinyağlı bamya yemeği akdeniz mutfağının önemli ve niş yemeklerinden biridir.
Zeytinyağlı Bamya Yemeğimiz İçin Gerekli Malzemeler
Bamya
2 tane büyük boy domates
1 orta boy kuru soğan
1 çay bardağı sızma soğuk sıkım Oliva Dorada zeytinyağı
1 Su bardağının dörtte üçü kadar su
Tek adet limon suyu 1-1,5 tatlı kaşığı tuz
Tercihen farklı baharatlar
Zeytinyağlı bamya çok basit bir o kadar pratik ve sağlıklı bir yemek olduğuna kuşku yok yaz günlerinde ana yemeklerinizin yanında veyahut aperatif olarak ara öğünlerde tüketebilirsiniz ayrıca bu yemek tarifi doktorlar tarafından kalp - damar, tansiyon, kolesterol ve şeker hastalarına şiddetle tavsiye edilen bir sebze yemeği olduğunu da belirtelim.
Hazırlanış Aşaması
Hazırlanış aşamasında bamyalarımızı yıkayıp kuruttuktan sonra bamyalarımızın konik tepelerinin üçgen şekilleri bozmayacak şekilde tepelerini soyuyoruz ince şekilde soymaya dikkat etmemizde fayda var. Bamyamızın tepe kısmını soyarken delikli bölüme girmemeye dikkat ediyoruz eğer ki bu duruma dikkat etmez isek bamyalarımızın yapış yapış sümüksü bir hâl aldığını göreceğiz. Tepelerini soyduğumuz bamyalarımızı mümkün olduğunca geniş bir tencereye alıyoruz. Tenceremizin içine 1 adet iri doğranmış orta boy kuru soğanımızı koyuyoruz. 2 adet büyük boy domatesimizin kabuklarını ince bir şekilde soyduktan sonra tenceremizin içine istersek küp istersek gelişigüzel doğruyoruz. Gelişigüzel doğramak domateslerimizin suyunu daha çok bırakmasını sağlayacaktır damak zevkinize göre karar verebilirsiniz.
Daha sonra yaklaşık 1 çay bardağı zeytinyağımızı tencerenin içine ilave ediyoruz. Daha sonrada 1-15 çay bardağı suyumuzu da tenceremizin içine ilave ediyoruz. 1 Adet limonumuzu çekirdeklerini ayırmaya dikkat ederek tenceremizdeki malzemelerimizin üstüne iyice sıkarak yediriyoruz. Limon bizim bamya yemeğimize hafif tatlı ekşi bir tat katacaktır. Tercihen 1-2 diş kadar sarımsağı soyup ince ince rendeleyerek veya keserek yemeğinize ekleyebilirsiniz. 2 Tatlı kaşığı kadar şekerimizi de tenceremizin içine alıyoruz tercihen koymaya da bilirsiniz damak zevkinize kalmış. Şeker eklemek de gene tatlı ekşi bir tat yakalamamızda bize yardımcı olacaktır. Bamya çok fazla tuz çeken bir sebze olduğu için dolu 1,5 tatlı kaşığı tuzumuzu da tenceremize ilave ediyoruz tercihen farklı baharatlarda kullanabilirsiniz. Daha sonra malzemelerimizi ezmemeye dikkat ederek gelişigüzel şekilde her malzememiz birbirine harmanlansın diye çok az karıştırıyoruz. Daha sonra pişirme aşamasına geçiyoruz.
Pişirme Aşaması
Tenceremizi ocağımızın üstüne alarak kapağının kapalı olduğundan emin olduğumuz şekilde yemeğimiz kaynayana kadar yüksek ateşte pişiriyoruz. Kaynadıktan sonra ise ocağımızın ateşini kısıp bamyalarımız yumuşayana kadar ve sosumuzla kıvam alana kadar pişirmemiz gerek. Pişirme süresi bamyanızın durumuna göre değiştiğinden ötürü bamyalarımız şekil değiştirip yumuşayana kadar pişirip sık sık kontrol etmenizde fayda var.
Sunum Aşaması
Geniş bir tabağa suyuyla birlikte birkaç dilim ince limonla servis edebilirsiniz. Yemeğimiz bir zeytinyağlı olduğu için soğuk tüketilmesi daha uygun olacaktır ama sıcak tüketilmesinde de herhangi bir sakınca yoktur.