Anasayfa
Bloglar
Organik Gıda Blog
Uzun Süre Tok Tutmasıyla Bilinen Yulaf Ezmesinin Faydaları Nelerdir?

Uzun Süre Tok Tutmasıyla Bilinen Yulaf Ezmesinin Faydaları Nelerdir?

26-12-2021 13:35

Protein ve karbonhidrat açısından zengin olan ve gluten içermeyen yulaf, en sağlıklı tahıl çeşitleri arasında yer almaktadır. Son yıllarda çok popüler olan bu tahıl, sağlıklı beslenenlerin ve diyet yapanların favori kahvaltı öğünüdür. Yulafta kaliteli lifler ve besinler bulunduğu için hem besleyici hem de sağlıklıdır. Bu nedenle yulaf ezmesinin faydaları nelerdir ve yulaf ezmesi nasıl yenilir anlattık.

Yulaf ezmesi faydaları

Bol nişastalı tanelere sahip olduğu için yetiştirilen yulaf, genellikle hayvan yemi olarak kullanılmaktadır. Ancak içeriğindeki protein, vitamin ve mineral oranı sayesinde kahvaltı için en ideal besin olarak önerilir. Ayrıca çok besleyicidir ve uzun süre tokluk hissi sağlar. Bunların yanı sıra yulaf ezmesinin birçok faydası vardır.

1. Bağışıklığı arttırır

Yulafın içinde bulunan beta glukan kişinin bağışıklığını arttırır. Düzenli bir şekilde yulaf ezmesi tüketildiğinde beyaz kan hücreleri arasındaki hareket seviyesi artar ve böylece hastalıklara karşı koruma sağlanır. Bunların yanı sıra yaralanmaların çabuk iyileşmesine ve kullanılan antibiyotiklerin daha hızlı etki etmesine yardımcı olur.

2. Kabızlık sorununu giderir

Yulaf ezmesinde birçok önemli besin içeriği bulunmaktadır. Bunlardan bir tanesi de liftir. Yulaf ezmesinin içeriğindeki lif, kabızlık gibi hazımsızlık sorunlarına çözüm olur.

3. Enerji verir

Yulaf, karbonhidrat açısından çok zengin bir besindir. Bu da yulaf ezmesinin insan vücudu için çok önemli bir enerji kaynağı olduğu anlamına gelir. Sabahları kahvaltıda tüketildiğinde kişinin daha enerjik olmasını sağlar.

4. Kalp ve damar sağlığını korur

Yulaf ezmesinin yağ atılımını kolaylaştırıyor olması, istenilen kiloya ulaşma konusunda büyük bir rol oynar. Bununla birlikte kötü kolesterolün yükselmesini önleyip kalp ve damar sağlığını korur.

5. İçeriğinde yüksek miktarda antioksidan bulunmaktadır

Yulaf ezmesinin içeriğinde yüksek miktarda antioksidan ve lif bulunmaktadır. Bu da vücutta bulunan kan akışını arttırır ve kan şekerini azaltır.

Yulaf ezmesinin diğer faydaları

- İçeriğindeki lifler sayesinde kan şekerini dengeler. Bu nedenle diyabet hastaları için çok faydalıdır.

- Cilt ve saç sağlığı için yararlıdır.

- Uykusuzluğun önüne geçer ve kaliteli bir uyku sağlar.

- Sindirim sistemini rahatlatır.

- Yüksek lif içeriği ve uzun süre tok tutmasıyla zayıflamaya yardımcı olur.

- Kanser türlerine karşı koruyucu bir etkiye sahiptir. Bu tür hastalıklara yakalanma riskini azaltır.

- Kas ve kemiklerin güçlenmesini sağlar.

Kahvaltılık Gevrekler kategorimizdeki organik yulaf ezmesi ürünlerine bakmak için buraya tıklayın.

Yulaf ezmesi besin değeri

Yulaf ezmesi kalori açısından oldukça düşük bir besindir. Yulaf ezmesinin 100 gramında 370 kalori vardır. 1 çorba kaşığı (10 gram) yulaf ezmesi 37 kaloridir. 100 gram yulaf ezmesinin besin değeri şu şekildedir.

- Potasyum: 348 mg

- Karbonhidrat: 63.3 g

- Kalsiyum: 54 mg

- Protein: 12.5 g

- Yağ: 7 g

- Lif: 5.4 g

- Demir: 4.6 mg

Yulaf ezmesi nasıl yenir?

Genellikle kahvaltıların vazgeçilmezi olan yulaf ezmesini soya sütü, yoğurt veya yağsız süt ile birlikte tüketebilirsiniz. Mesela yulaf ezmesini sütle karıştırıp içine sevdiğiniz meyveleri ekleyerek güzel bir tat yakalayabilirsiniz. Hamur işlerine yulaf ezmesi ekleyerek besin değerlerini arttırabilirsiniz. Ayrıca omletin içine biraz yulaf ezmesi ilave ederek daha doyurucu bir öğün hazırlayabilirsiniz.

Bunların yanı sıra bir miktar yulaf ezmesini meyveli içeceklerin içine ekleyerek afiyetle içebilirsiniz.

Yulaf ezmesi nasıl yapılır?

Yulaf ezmesi, yulaf kepeğinin temizlendikten sonra kurutulup ezilmesiyle elde edilen bir tahıldır. Bu doyurucu besin, özellikle diyet yapanlar ve sağlıklı beslenenler tarafından tercih edilmektedir. Bu nedenle kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bir yulaf ezmesi tarifi verdik.

Gerekli malzemeler:

- 1/2 fincan yulaf

- 1 su bardağı veya süt

- İsteğe bağlı olarak tuz

Öncelikle yukarıda belirttiğimiz tüm malzemeleri bir tencere içinde kaynatın. Malzemeler kaynatıldıktan sonra ocağın altını kısın ve yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Buradaki püf nokta yulaf ezmesini hafif suluyken ocaktan almaktır. Aksi takdirde çok lapa olur. Ayrıca yulaf ezmesini soya sütü veya yoğurtla birlikte tüketebilirsiniz.

Yoğurtlu meyveli yulaf ezmesi tarifi

Yulaf ezmesini su veya süt ile birlikte tüketmek istemeyebilirsiniz. Bu durumda yoğurt sizin için çok daha iyi bir tercih olacaktır. İşte yoğurtlu yulaf ezmesi tarifi.

Gerekli malzemeler:

- 2 çorba kaşığı yulaf ezmesi (20 gram)

- 4-5 çorba kaşığı yoğurt

- İsteğinize göre çilek, böğürtlen veya dilediğiniz meyveler

- Tarçın

Bir kasenin içine yulaf ezmesini, yoğurdu ve meyveleri koyun. Daha sonra bunları karıştırın ve içine tarçın ekleyin. Yulaf ezmesinin yumuşaması için en az 15-20 dakika bekledikten sonra afiyetle yiyebilirsiniz.

Yulafın Sağlığa Zararı Var mı?

Tam tahıllı yulaftan yapılan yulaf ezmesi, sağlıklı ve besleyici bir gıda olarak kabul görmüştür. Vücudunuza iyi lif kaynağı olarak sınıflandırılan, sağlık yararları ile bağlantılı olan beta-glukan adı verilen çözünür lif sağlar. Ve yukarıda saydığımız pek çok yararı ile her gün daha da popüler olan bir tahıldır. Bununla birlikte, yulaf ezmesi tüketmekle ilgili bazı potansiyel endişelerde yok değildir. Bunlar;

Gluten Alerjisi Olanlar İçin Doğru Ürün Seçilmelidir.

Yulaf doğal olarak glütensizdir. Ancak işleme veya taşıma sırasında gluten ile kontamine olabilir. Çölyak hastalığınız veya glüten intoleransınız varsa, olumsuz reaksiyonlardan kaçınmak için sertifikalı organik glütensiz yulafları seçmeniz önemlidir.

Eklenmiş Şekerler Ve Katkı Maddelerine Dikkat!

Bazı aromalı ve hazır yulaf ezmesi çeşitleri, ilave şekerler, yapay tatlar ve koruyucular içerir. Bu katkı maddeleri yulaf ezmesinin sağlığa olan faydalarını engelleyebilir. Bunu önlemek için sade yulafları seçin ve meyve, kuruyemiş ve baharat gibi kendi doğal tatlandırıcılarınızı ve soslarınızı ekleyin.

Fitik Asit İçeriği

Yulaf, diğer tahıllar gibi, demir, çinko ve kalsiyum gibi bazı minerallerin emilimini azaltabilen fitik asit içerir. Bununla birlikte, çeşitli yiyeceklerle dengeli bir diyet tüketirseniz, bu genellikle bir endişe değildir.
Genel olarak yulaf ezmesi, dengeli beslenmenin bir parçası olarak ölçülü tüketildiğinde sağlıklı ve besleyici bir besindir. Tam tahıllı, minimum düzeyde işlenmiş yulafları seçmek ve ilave şeker ve katkı maddelerinden kaçınmak, yulaf ezmesinin sağlık yararlarını en üst düzeye çıkaracaktır.

Yulaf, Ezme Haline Getirildiğinde Besin Değerinde Herhangi Bir Kayıp Olur Mu?

Yulaf yulaf ezmesi olarak işlendiğinde, besin değerinde bir miktar kayıp olabilir, ancak bu büyük ölçüde işleme derecesine ve üretilen yulaf ezmesinin türüne bağlıdır. Çelik kesilmiş yulaf, haddelenmiş yulaf ve hazır yulaf dahil olmak üzere çeşitli işlenmiş yulaf türleri vardır. İşte her türe kısa bir genel bakış yapmalıyız.

Yulaf Ezmesi Türleri Nelerdir?

Çelikten Kesilmiş Yulaf Ezmesi

Çelikten kesilmiş yulaf ezmesi, yulaf tanelerinin daha küçük parçalara kesildiği bir yulaf ezmesi türüdür. Bu işlem, özel bir bıçak veya çelik disklerle donatılmış bir değirmende yapılır. Bu nedenle, bu tür yulafa "çelikten kesilmiş" adı verilir. Çelikten kesilmiş yulaf ezmesi, yulafın daha az işlenmiş bir formunu temsil eder ve bu nedenle besin değerlerini büyük ölçüde korur. Daha az işlenmiş olduğu için, çelikten kesilmiş yulaf ezmesi pişirme süresi daha uzun olabilir ve daha sert, çiğnemesi zor bir doku sunar. Bunlar, daha küçük parçalar halinde doğranmış bütün yulaf kabuğu çıkarılmış tanelerdir. İşleme minimum düzeyde olduğu için besin değerlerinin çoğunu korurlar. Çelikten kesilmiş yulafların pişirilmesi tipik olarak daha uzun sürer. Bu yulaf ezmesi türü, yüksek lif içeriği ve sağlıklı besin maddeleri nedeniyle popülerdir. Çelikten kesilmiş yulaf ezmesi, kahvaltılarda ve yulaf lapası tariflerinde kullanılabilir.

Yuvarlanmış Yulaf Ezmesi

Eski moda yulaf olarak da bilinen yulaf ezmesi, bütün yulaf kabuğunun buharda pişirilmesi ve ardından düz bir şekilde yuvarlanmasıyla oluşturulur. Bu işlem, daha çabuk pişmelerine yardımcı olur ve onlara daha yumuşak bir doku verir. Buharda pişirme işlemi sırasında bazı besinler kaybolabilse de, yulaf ezmesi besin değerlerinin önemli bir miktarını korur.

Anında Yulaf Veya Anlık Yulaf Ezmesi

Anında yulaf, yulafın en çok işlenen şeklidir. Önceden pişirilir, kurutulur ve ardından geleneksel yulaf ezmesinden daha ince haddelenir. Bu, çok hızlı pişmelerini sağlar, ancak işlem, lif dahil olmak üzere besin kaybına yol açabilir. Ek olarak, birçok hazır yulaf ezmesi ürünü, besin değerlerini daha da azaltabilen ilave şekerler, tatlandırıcılar ve koruyucular içerebilir.

Yulaf ezmesi seçerken besin değeri kaybını en aza indirmek için, daha az işlemden geçen ve doğal besinlerini daha fazla koruyan çelik kesimli veya yuvarlanmış yulafları tercih edin. Ek olarak, ilave şeker ve katkı maddeleri içeren aromalı veya hazır yulaf ezmesi ürünlerinden kaçının. Bunun yerine, yulaf ezmenizin tadını ve besin değerini artırmak için meyveler, kuruyemişler ve baharatlar gibi kendi doğal tatlandırıcılarınızı ve soslarınızı ekleyin.

Tüm Bloglar