Yoğurdun Tarihi ve Yoğurdun Sağlığa Faydaları
05-03-2022
08:43
Yoğurt çok eski bir besindir. İlk izleri MÖ 10 000 ile 5 000 arasında Neolitik dönemde bulunmuştur. Geleneksel bir ürün olarak insan beslenme tarihine geçmiştir. Sütün korunmasını sağlar ve ayrıca sağlığa sayısız faydası vardır.
Bazı tarihi metinlere göre yoğurdun MÖ 10.000 ila 5.000 yıllarına kadar yenildiğine inanılıyor. En erken yoğurdun, süt üreten hayvanların ilk evcilleştirildiği MÖ 5.000 civarında Mezopotamya'da tesadüfen yapılmış olması muhtemeldir. MÖ 2000 yılına gelindiğinde, insan nüfusunun yaklaşık yarısının süt ürünleri yemeye alıştığı tahmin ediliyor.
Yoğurdun Kökleri Eski...
Yoğurt, yüzyıllardır Arap, Türk, Hint ve Rus mutfağının temel gıdası olmuştur. Yoğurt ve diğer fermente süt ürünlerinin, sütün ılık iklimlerde ilkel yöntemlerle depolanması sonucu tesadüfen keşfedildiği tarihçiler arasında genel olarak kabul edilmektedir.
Yoğurt binlerce yıldır Türk sofralarının vazgeçilmezi olmuştur. Ortaçağ Türk yazarları yoğurttan sık sık bir tür sağlıklı gıda olarak söz etmişlerdir ve Bizans diyetinin temel unsurlarından biri olduğu bilinmektedir. Yoğurt kelimesi Türkçe'de kıvrılmak veya koyulaştırmak anlamına gelen "Yoğurmak" kelimesinden türediği düşünülmektedir. Bugün, yoğurd ya da yoğurt olarak yazılabilir, yoğurt yaygın olarak dünya da kabul görmüş yazımdır.
Yoğurdun Sağlığa Faydaları
Yoğurtların tadı zengin ve kremsi olduğu için popüler olduğunu düşünenler için gerçek şu ki, faydaları sadece lezzetlerinin ötesine geçiyor. İşte tam da bu yüzden her bakkalda bir dizi yoğurt çeşidi bulacaksınız.
Yoğurt Kemiklere İyi Gelir
Kilo Kaybına Yardımcı Olur
Daha Hızlı Egzersiz Sonrası Onarım
Kan Basıncını Kontrol Eder
Bağışıklık Sisteminizi Geliştirir
Maya Enfeksiyonlarını Önler
Yoğurt tüketimi, maya enfeksiyonlarındaki azalma ile doğrudan bağlantılıdır. Bu nedenle, bu tür enfeksiyonlara yatkınsanız, diyetinizde bunu artırmak en iyisidir.
Ama Yoğurt herkes için iyi olmayabilir
Yeni başlayanlar için, vücutta laktozu parçalamak için gerekli olan temel bir enzim olan laktaz bulunmadığında laktoz intoleransı vardır. İshale ve hatta karın ağrısına neden olabilir.
Kilo verme diyetindeyseniz, herhangi bir yoğurt çeşidine karşı dikkatli olun. Sadece lezzet katmak için eklenmiş olabilecek şeker eklenmiş bazı yoğurtlar vardır. Fazla şeker tüketimi obezite ve diyabete neden olabilir. Bu yüzden ne yediğinizi bilmek için gıda etiketini okumalısınız.
Bazı tarihi metinlere göre yoğurdun MÖ 10.000 ila 5.000 yıllarına kadar yenildiğine inanılıyor. En erken yoğurdun, süt üreten hayvanların ilk evcilleştirildiği MÖ 5.000 civarında Mezopotamya'da tesadüfen yapılmış olması muhtemeldir. MÖ 2000 yılına gelindiğinde, insan nüfusunun yaklaşık yarısının süt ürünleri yemeye alıştığı tahmin ediliyor.
Farklı hayvanlardan (keçi, koyun, inek) elde edilen süt, insanlar tarafından en az 10 000 yıldır tüketilmektedir (yoğurtla bağlantılı). İnsanlar tarafından sağılan en eski izler MÖ 8500'e (Afrika ve Ortadoğu'da) tarihlenmektedir ve sağım, hayvanların insanlar tarafından evcilleştirilmesiyle yakından bağlantılıdır. Yoğurt, başlangıçta süt sütünü korumak için fermente etmenin bir yolu olarak popüler hale geldi.
Yoğurt, yüzyıllardır Arap, Türk, Hint ve Rus mutfağının temel gıdası olmuştur. Yoğurt ve diğer fermente süt ürünlerinin, sütün ılık iklimlerde ilkel yöntemlerle depolanması sonucu tesadüfen keşfedildiği tarihçiler arasında genel olarak kabul edilmektedir.
Yoğurdun MÖ 2000'den beri güzellik ürünü (cilt temizleyici/nemlendirici) olarak kullanıldığı bildirilmektedir.
Fransız Kralı I. François, tarih boyunca gizemli bir bağırsak rahatsızlığına kendisine yoğurt yediren bir doktor tarafından tedavi edildiği söylenir. İyileştikten sonra doktor, ticari sırrı alarak Konstantinopolis'ten ayrıldı.
Yoğurdun Dicle-Fırat Nehirleri bölgesinden geldiğine inanılır. Gezginlerin onu dünyanın diğer bölgelerine tanıttığı düşünülmektedir. Orta Doğulu göçmenlerin yoğurdu Amerika'ya ilk kez 17. yüzyılda getirdiğine inanılıyor.
Yoğurt tüketimini uzun ömürle ilişkilendiren bir folklor var. Aslında, Bulgaristan'daki insanlar ortalamadan daha uzun bir ömre sahipti ve birçok yerli, bunun tükettikleri büyük miktarlarda kültürlü süt ürünleri nedeniyle olduğuna inanıyor. 19. yüzyılın sonunda, Pasteur Enstitüsü'nde çalışan ve 1908'de Nobel Tıp Ödülü'ne layık görülen Rus bilim adamı Elie Metchnikoff, yoğurdun potansiyel yararları hakkındaki teorilerini yayınlamıştır.
Yoğurtların tadı zengin ve kremsi olduğu için popüler olduğunu düşünenler için gerçek şu ki, faydaları sadece lezzetlerinin ötesine geçiyor. İşte tam da bu yüzden her bakkalda bir dizi yoğurt çeşidi bulacaksınız.
Sadece kalsiyum açısından zengin olmakla kalmaz, aynı zamanda bir protein deposudur. Bu yüzden, bir sonraki iyilik kepçesine kendinizi şımartmadan önce, size sağlık yararlarından bahsedeceğiz.
Bir kase yoğurdun 300 gram kalsiyum içerdiği söylenir. Bu nedenle, zayıflayan kemik sağlığınızdan endişe ediyorsanız, diyetinize yoğurt eklemek her zaman iyidir. Sadece kemik yoğunluğunuzu korumakla kalmayacak, aynı zamanda onları güçlendirecektir. Osteoporoz riski taşıyan yaşlılar için her gün öğle yemeğinden sonra bir kase yoğurt sağlıklı bir seçenektir.
Yoğurt tüketen kişiler üzerinde yakın zamanda yapılan bir araştırma, gün içinde sağlıksız bir atıştırmalığı yoğurtla değiştirmenizin kalorileri azaltmanıza yardımcı olacağını kanıtladı. Bu da göbek yağlarının yakılmasına yardımcı olur.
Tüm yoğurt çeşitleri arasında Türk yoğurdu en sağlıklısı olarak kabul edilir. Mükemmel protein ve karbonhidrat oranına sahiptir ve mükemmel bir antrenman sonrası atıştırmalıktır. Antrenmanınızdan sonraki 60 dakika içinde bir kase Türk yoğurdu yerseniz, kasları onarmaya yardımcı olan amino asitleri serbest bırakır. İpucu: Yoğurdunuzla birlikte bir bardak su alın ve bu, suyun bağırsaklar tarafından emilimini artırır - böylece hidrasyonunuzu artırır.
Tuz, yüksek tansiyonun arkasındaki ana suçludur ve izlenmezse yüksek tansiyon, hipertansiyon ve böbrek hastalığı gibi ciddi sağlık komplikasyonlarına yol açabilir. Yoğurtta bulunan potasyum, vücudumuzdaki fazla sodyumun yok edilmesine yardımcı olur. Aslında, yakın tarihli bir araştırma, düşük yağlı süt ürünlerinin BP sorunlarını uzak tutmalarına yardımcı olduğunu ileri sürdü.
Yoğurtta bulunan probiyotikler bağışıklığınızı güçlendirmeye çalışır ve çeşitli hastalıklara yakalanma şansınızı azaltır. Probiyotiklerin bağırsak sağlığını güçlendirmek için çalıştığı uzun zamandır kanıtlanmıştır.
Yoğurtta ayrıca sağlık için kesinlikle gerekli olan çinko ve diğer mineraller bulunur.
Yoğurt tüketimi, maya enfeksiyonlarındaki azalma ile doğrudan bağlantılıdır. Bu nedenle, bu tür enfeksiyonlara yatkınsanız, diyetinizde bunu artırmak en iyisidir.
Ama Yoğurt herkes için iyi olmayabilir
Yoğurdun faydaları çok olsa da herkes için iyi olmayabilir. Bir çeşit süt alerjisi olanlar veya laktoz intoleransı olanlar, ciddi sonuçlara yol açabileceğinden tüketmeden önce dikkatli olunmalıdır.
Bununla birlikte, laktoz intoleransı olan kişilerin yoğurt yiyebileceği bazı durumlar vardır. Ancak, bilmek için bir deneme yanılma yöntemi olması gerekir.