Susam Yağıyla Ne Mi Yapacaksınız: Hemen Anlatalım

Susam yağı her zaman akıl karıştıran bir ürün. Aslında Asya mutfağından oldukça alışık olduğumuz bir malzeme olsa da eve almaya çekiniyor olabilirsiniz.
Bunun nedeni hangi yemeklere kullanmanız gerektiği konusundaki kafa karışıklığınız olabilir.
Gelin susam yağını mutfağınıza sokalım ve pratik bir ürünle yeni lezzetlerin farkına varalım.

Öncelikle susam yağı nedir ve nasıl işlenir onu anlatmakta fayda var.
Susam yağı susamın ezilerek yağının çıkarılmasından elde ediliyor.
Uzak Doğu ve Hindistan olmak üzere birçok Asya mutfağında kullanılıyor.
Bu yağ aynı zamanda cilde ve saça da uygulanabiliyor.
Faydaları arasında yüksek tansiyonu düşürme, kolesterolü dengeleme, kalp ve damar hastalıklarında şifa sağlıyor.

Susam yağının kullanıldığı birkaç tariften bazılarıysa şöyle:

Susam Yağlı Havuç Salatası

3 adet havuç
Yarım su bardağı nohut
1 adet salatalık
Yarım adet kırmızı chili biber
4 yemek kaşığı susam yağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım çay bardağı pirinç sirkesi
4-5 dal taze kişniş
Tuz, karabiber

Havuçları rendeleyin, salatalıkları kürdan şeklinde doğrayın.
Chili biber acı olacağı için çekirdeksiz tarafından yarısını incecik dilimleyin.
Bir kavanozda yağları, sirkeyi ve tuzu çalkalayın.
Nohut, havuç, salatalık, kişnişi bir kaseye alın.
Üzerine sosu ekleyip karıştırarak servis edin.

Susam Yağlı Tavuk

1 adet tavuk göğüs, küp doğranmış
2 adet tavuk but, küp doğranmış
1 adet sarı biber, küp doğranmış
1 adet kırmızı biber, küp doğranmış
1 adet havuç, doğranmış
Yarım baş brokoli, çiçeklerine ayrılmış
2 diş sarımsak, ezilmiş
1 baş parmak büyüklüğünde zencefil, ince kıyılmış
Yarım çay bardağı soya sosu
Yarım çay bardağı susam yağı
1 çay kaşığı nişasta
Yarım su bardağı su

Bir tavada susam yağını ısıtın. Önce sarımsak, zencefili ekleyin. Daha sonra tavukları ekleyip 3-4 dakika kızartın. Son olarak kalan sebzeleri ekleyin. 1 dakika daha soteledikten sonra soya sosu, nişasta ve suyu ilave edin. 5-10 dakika orta ateşte pişirip servis edin.

Susam Yağlı Salatalık Kimchi

2 adet salatalık
2 yemek kaşığı susam yağı
1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
1 yemek kaşığı acı biber salçası ya da gochujang
1-2 yemek kaşığı sıcak su
Tuz

Salçayı sıcak suyla açın. İçine susam yağı,pirinç sirkesi ve tuzu ekleyin. Salatalıkları ince yuvarlaklar halinde doğrayın. Sosun içine atıp 15-30 dakika kadar bekletin.