Sürdürülebilir Tarım; Organik Üretim
19-01-2021
09:46
Sıklıkla aynı terim olarak algılansa da sürdürülebilir gıda üretimi ile organik gıda üretimi aynı anlama gelmez. Organik gıda endüstrisinin üyeleri için, organik sertifikasyonun sınırları konusunda gerçekçi olmak önemlidir. Organik gıda gerçeklerini sürdürülebilir gıda gerçeklerinden ayırabilirseniz organik gıda tüketicilerini de dürüstçe bilgilendirebilir ve başarılı bir şekilde eğitebilirsiniz.
Amacı dünyayı ve insan sağlığını daha iyi yapma felsefesi ile yola çıkan organik üretimin felsefesinin bir nevi geliştirilmesi ve tamamlayıcısı olarak sürdürülebilir üretim kurallarının da sürece eklenmesi gerçekten gezegen ve inan için büyük fark yaratacaktır.
Organik üretim ve sürdürülebilir üretim arasındaki farklar
Sürdürülebilir bir şekilde yetiştirilen gıda ile sertifikalı organik gıda arasındaki sekiz ana fark aşağıdaki gibidir:
1) Sürdürülebilirlik Resmi Değildir, Ölçülebilirdir
Gıda ve Tarım Bakanlığı tarafından yetki verilmiş kuruluşlarca sertifikalı organik gıda gerçek ve devlet destekli bir sertifikadır. Öte yandan "sürdürülebilir bir şekilde yetiştirilmiş", sertifikalı bir etiket herhangi bir resmi politikaya tabi değildir. Bunun yerine, çoğu insan sürdürülebilirliği, çevreye zarar vermeden sonsuza kadar devam ettirilebilecek gezegen koruyucu yöntemleri tanımlayan bir felsefe olarak görür. Bununla birlikte, bir gıda ürününü resmi olarak "sürdürülebilir" olarak etiketleyemezseniz. Fakat bu sürdürülebilir çiftçiliğin sadece bir felsefe olduğu anlamına da gelmez. Sürdürülebilir uygulamalar gözlemlenebilir ve ekonomik kar, toplum için sosyal faydalar ve çevrenin korunması yoluyla ölçülebilir.
2) Sürdürülebilirlik Küçüktür
Sahip olduğunuz eşyalarla, evinizin büyüklüğüyle ve hatta çiftlik arazisinin büyüklüğüyle ilgileniyorsanız, daha azı neredeyse her zaman daha fazla sürdürülebilirdir. Sürdürülebilir üretim yapan bir çiftçi, toprağı iyileştirmeye ve arazi kaynaklarını korumaya yardımcı olmak için daha az toprağa sahip olabilir ve çeşitli ürünler yetiştirebilir. Arazi büyüklüğü iyi tarım politikası kapsamında olmadığından, organik bir çiftçi gerekenden daha fazla arazi kullanabilir ve kaynakları nispeten sürdürülebilirlik felsefesine göre daha fazla israf edebilir. Elbette buna mecbur değillerdir. Ama bu üretim için yaptıkları bu yöntemler "organik" etiketi için uymaları gereken kuralları ve bağlılıklarını etkilemeyebilir.
3) Sürdürülebilir Su Verimlidir
Organik gıda üretim politikası, çiftçilerin veya işleyicilerin su kaynaklarını korumaya çalışmasını gerektirmez. Sürdürülebilir tarım ve işleme yöntemleri ise su korumasına öncelik verir. Sürdürülebilir tarım yöntemleri, bazı mahsuller için geri kazanılmış su kullanmayı, kuraklığa dayanıklı mahsul türlerini ekmeyi veya azaltılmış hacimli sulama sistemlerini kullanmayı içerebilir. Organik politikası, geri kazanılan suyun mahsulleri sulamak için kullanılabileceğini söylemektedir.
4) Sürdürülebilir Enerji Verimlidir
Çoğu modern çiftlik (hatta organik çiftlikler) ve gıda işleme tesisleri büyük ölçüde petrol gibi yenilenemeyen enerji kaynaklarına bağımlıdır. Sürdürülebilir gıda çiftçileri ve işleyicileri, yenilenemeyen enerjinin sınırlı olduğunu ve sonsuza dek sürmeyeceğini bilerek yenilenebilir enerji kullanımını destekliyor. Sürdürülebilir bir gıda sistemi kısmen rüzgar, güneş veya su bazlı güç gibi alternatif enerji kaynaklarına dayanabilir.
5) Sürdürülebilir Düşük Emisyondur
Amacınız emisyonların azaltılmasına yardımcı olmaksa, en iyi seçeneğiniz organik gıda değil, yerel, sürdürülebilir şekilde yetiştirilmiş yiyeceklerdir. Organik sertifikasyon, gıda üretiminde veya ulaşımında fosil yakıt kullanımı gibi konuları kapsamaz. Pek çok organik gıda üreticisi ve şirketi, organik gıda ürünlerini çiftlikten depoya ve başka yerlere binlerce kilometre yolluyor. İdeal olarak, yerel olarak yetiştirilen organik gıda, sağlık ve düşük emisyonlar için idealdir. Bununla birlikte, yalnızca fosil yakıt kullanımı açısından, nakliye kamyonları için alternatif bir yakıt kullanılmadıkça, organikler genellikle yerel olarak yetiştirilen sürdürülebilir gıda ile rekabete dahil edilmez.
6) Sürdürülebilir ve Organik Anlayış Daha İnsanidir
Sadece organik sertifikasyon politikası, hayvanların otlaklara erişimiyle ilgili son derece sınırlı kurallar içerir, ancak genel olarak hayvan refahını resmi olarak zorunlu kılmamaktadır. Daha sürdürülebilir bir hayvancılık sisteminde, bir çiftçi çiftlik hayvanlarının refahını göz önünde bulundurur ve hayvanların doğal olarak kök salması, gagalaması ve otlatması için geniş bir açık alan sağlar. Sürdürülebilir bir çiftlik, daha konforlu bir iç mekan alanı da sağlar. Hayvanlara insan muamelesi, herhangi bir çiftçinin uygulamayı seçebileceği veya seçmeyebileceği bir şeydir, ancak organik sertifikasyon tek başına kesinlikle hayvanların düzgün bir şekilde muamele edilmesini sağlamaz.
7) Sürdürülebilirdir Çevre Dostu Ambalaj
Sürdürülebilir düşünmek, nihai ambalajı düşünmek demektir. Örneğin, mükemmel organik çilekler yetiştirebilir, daha sonra bunları küçük plastik kutulara koyabilir, ardından plastik ambalajla kaplayabilir ve her şeyi daha büyük bir kutuya sarabilirsiniz. Bu bir ton ambalaj demektir ve o kadar da çevre dostu değildir. Sürdürülebilir basit bir ambalaj hareketi, plastik yerine camı seçmektir. Yenilenemez petrolden yapılan plastik kaplar, tamamen geri dönüştürülebilir cam kaplara göre daha az çevre dostudur. Sürdürülebilir ambalaj, gerekli olan en az miktarda kaynağı kullanır. İdeal olarak, sürdürülebilir ambalaj % 100 geri dönüştürülebilir, kompostlanabilir veya biyolojik olarak parçalanabilir olmalı ve ayrıca çevre dostu mürekkeplerle basılmalıdır. Tüm sertifikalı organik yiyecekler bu kadar sürdürülebilir bir şekilde paketlenmez.
8) Sürdürülebilir, Gıdanın Ötesine Uzanır
Organik sertifikasyon iyidir, ancak organik üretim politikası bir çiftçinin veya şirketin sürdürülebilir ve etik bir şekilde hareket etmesini zorunlu kılmaz. Örneğin, sürdürülebilirliğe dayalı çiftçilik kararları, kağıtsız bir ofis, daha az gaza dayalı ulaşımın kullanılması için teşvikler, çiftliğin ötesinde toplumu koruma ve işçiler için adil çalışma koşulları gibi diğer konuları da kapsamalıdır. Gerçek sürdürülebilirlik, temel çiftçilik hedeflerinin ötesine, yönetime, bireysel hedeflere ve yaşam tarzı seçimlerine kadar uzanır. Organik politika, tam şirket veya tam çiftlik sürdürülebilirliği açısından pek bir şey kapsamaz, ancak gerçekten sürdürülebilir bir işletme, yalnızca gıda yetiştirme biçimiyle değil, birçok yönden çevre dostu olmaya çalışır.
Sürdürülemez Tarım Sorunun Bir Parçası
Organik tarım, yalnızca açlık ve yetersiz beslenmeyi değil, aynı zamanda yoksulluk, su kullanımı, iklim değişikliği ve sürdürülemez üretim ve tüketim gibi diğer zorlukları ele almak için de bir yol olabilir.
Sürdürülebilir olmayan tarım, biyolojik çeşitlilik kaybının en büyük itici gücüdür, çünkü küresel ısınmaya katkıda bulunur, toprağı kirletir, kırsal geçim kaynaklarını tehdit eder. Yiyecek yetiştirmek için kullanılan kimyasal gübreler, insan faaliyetlerinin bir sonucu olarak atmosfere salınan azot oksidin çoğundan sorumludur. Tarımın dünya çapındaki ormansızlaşmanın % 80'inden doğrudan sorumlu olduğu tahmin ediliyor. Çiftçiler genellikle sürdürülemez ekonomilerimizin ve yaşam tarzlarımızın sonuçlarına katlanmak zorunda kalırlar. Çünkü iklim değişikliğinden en ciddi şekilde etkilenen dünyanın en fakir ve gıda güvencesinden yoksun insanlarından bazıları ne yazık ki çiftçilerdir.
Sistemik Değişime İhtiyacımız Var
Endüstriyel tarımın çevre ve sağlık üzerindeki olumsuz etkileri, çiftçilere insana yakışır bir gelir sağlamadaki yetersizliği, fosil yakıtlara yüksek oranda bağımlılığı ve iklim değişikliğine karşı yüksek düzeyde savunmasızlığı, değişim ihtiyacını gösteriyor. Politikalarımızın çoğu yalnızca sorunları daha da kötüleştiriyor. Dünyayı sürdürülebilir bir şekilde beslemenin, şimdi ve gelecekte gıda üretmek için gerekli olan ekolojik kaynakları korumamızı gerektirdiği hepimiz için açık olmalıdır.
Organik Tarım Çözüm Sunuyor
İyi haber şu ki, tarım da bize çözümler getirebilir. Küresel mahsul üretiminin ve küresel gıda arzının yaklaşık % 30'u, 2 hektardan daha az olan, tarım arazilerinin yaklaşık % 25'ini kullanan ve genellikle zengin tarımsal biyoçeşitliliği koruyan küçük arazi sahipleri tarafından sağlanmaktadır. Doğru yapıldığında, organik tarım ilkelerine dayalı tarım, sürdürülebilir gıda sistemleri ve iklim direnci için ihtiyaç duyulan çözümlere geçiş yolu olabilir. Organik tarım, büyük ölçüde yerel biyoçeşitlilik ve kaynakların kullanımına dayalı olduğu ve çok az dış maliyete neden olduğu göz önüne alındığında, çoğu küçük çiftçi için erişilebilir, karşılanabilir ve güçlendirici bir sistemdir.
Gelecek için Çiftçilik