Su Organik Tarım Sertifikasyonunu Nasıl Etkiler?
24-03-2021
10:57
Su, organikler dahil gezegendeki herkesi ve her şeyi etkiler. Bu doğrultuda organik üreticilerin ve işleyicilerin suyu nasıl kullandığı oldukça önem arz etmektedir. Bu yazı dünyada organik üretimde kullanılan su hakkındaki kriterleri anlatmak için yararlı olacaktır.
1) Sertifikalı Organik Su Diye Bir Şey Yoktur
Organik sertifikalı olsun ya da olmasın organik su diye bir şey yoktur. Dünyada organik üretim kodlarını belirleyen kurallara göre su organik olarak sertifikalandırılabilir bir madde değildir. Suyun "doğal" ya da "organik toprak" olarak pazarlandığını görmüş olabilirsiniz ve hatta bazı şirketler şişelenmiş suları "organik su” olarak pazarlamaya çalışmışlardır. NOP, yasal olarak, çok az istisna dışında su ürünlerinin organik olarak sertifikalandırılamayacağını söylemektedir.
2) Organik Ürün Kompozisyonunda Su Hesaplanamaz
Herhangi bir organik üründe organik olarak üretilen bileşenlerin yüzdesi hesaplanırken, su hariç tutulmalıdır.
3) Organik İşlemlerde Kullanılan Su Güvenli Olmalıdır
Ürünlerdeki güvenli su, tüm organik üreticiler ve işleyiciler için standart bir hedeftir. Bununla birlikte, üreticilerin ve işleyicilerin ürünleri üretirken mümkün olan en güvenli suyu kullanmalarını sağlamak için belirlenmiş kurallar vardır. Organik işlemlerde kullanılan herhangi bir su, yasa koyucular tarafından belirlenen standartları ve düzenlemeleri karşılamalıdır.
4) Organik Gıdaların Temizliğinde Kimyasalsız Su Kullanılmalıdır
Herhangi bir organik gıda ürününü yıkamak için kullanılan su güvenli ve kimyasallardan temiz olmalıdır. Örneğin, çiftçi pazarına götürmek için bir avuç havuç yıkadığınızı varsayalım. Bu su, ilave kimyasallarla kirletilmeyebilir. Organik üretimde neye izin verildiğini ve verilmediğini görmek için ülkelerin yetkili kurumlarının ilan ettiği organik girdi listelerine bakılmalıdır.
5) Sudaki Klora Sınırlar Dahilinde İzin Verilir
Klor, su tedarik sisteminde yaygın olarak bulunur. Bu nedenle genellikle organik üretim yönetmelik ve denetmele kuruluşlarınca izin veirlen bir girdidir. Bununla birlikte, dünyada organik üretim kuralları içinde klor kullanımına ilişkin bazı standartları vardır. Organik üretim ve işlemede kullanılan su, yalnızca gerekli klor miktarını içerebilir. Bu, ürün rotasyonunda, organik gıda işlemede, hayvancılık işlemlerinde ve tarlada hasat sonrası işleme ve diğer işleme süreçlerinde kullanılan suyu içerir.
6) Organik Üretimde ve Kullanımda Musluk Suyu Kullanılabilir
Dünyada ve Türkiye'de musluk suyu, organik üretimde güvenli su kullanı olarak görülür. Bu nedenle, durulama veya yıkama için kullanılan musluk suyu güvenli kabul edilir ve sertifikalı organik ürünlerle çalışırken izin verilir.
7) Su Koruması Gerekli Değildir