Sirtüin (Sirtfood) Diyeti ve Zeytinyağı

2015 yılında 'sirtfood' kavramı ve bunların kilo vermeyi teşvik etme potansiyeli ile tanıştık. Daily Mail, sirtuin aktivatörleri veya sirtfoods olarak bilinen daha fazla gıda yiyerek vücut yağında önemli azalma gördüğünü iddia eden bir kadının hikayesini ele aldı. Daha yakın zamanlarda, Adele'in kilo kaybı Sirtfood Diyetine bağlandı. Peki sirtfood nedir? Ve gerçekten kilo vermenize ve sağlığınızı iyileştirmenize yardımcı olabilirler mi?

'Sirt' sirtuinlerin kısaltmasıdır - sağlığımızı ve kilomuzu etkileyebilecek biyolojik yolları düzenlemek için önemli olan vücuttaki bir protein sınıfı. 'Sirtfood', sirtuinleri aktive etme potansiyeline sahip polifenoller olarak bilinen doğal olarak oluşan bileşikleri içeren gıdalara uygulanan bir terimdir.

Araştırmalar, çok düşük kalorili bir diyetin, yaşlanmaya yol açan yolların aktivitesini azaltarak ve DNA onarımını teşvik ederek yaşam süremizi uzatabileceğini göstermiştir. Yiyeceklerdeki sirtuin aktivatörlerinin, kalori kısıtlı diyetle aynı etkileri taklit edebileceğine inanılıyor. Sirtuinlerin yağ metabolizmasında da rolleri vardır, bu da neden kilo vermemize yardımcı olabileceğini açıklar.

Çalışmalar, sirtuin aktivatörlerinin depolanmış yağımızı harekete geçirmeye ve mitokondri fonksiyonunu (hücrenin enerji üreten kısmı) artırmaya yardımcı olabileceğini göstermiştir. Ayrıca, vücudumuzdaki şeker dengesini yöneten ve diyetimizde karbonhidratlardan gelen şekerleri enerji olarak kullanmamızı sağlayan hormon olan insülin üretimini düzenlediği gösterilmiştir. Bununla birlikte, Daily Mail makalesindeki kadının da günde 1000 kalorilik bir diyet yaptığını ve bunun kilo kaybıyla da ilgisi olabileceğini unutmayalım! İlk araştırmalar sirtuinlerin yağ kaybını teşvik etmede rol oynayabileceğini gösterse de, onlara gerçekten harika bir yiyecek demek için henüz çok erken.

Sirtuinler sadece vücudumuzun enerjiyi nasıl metabolize ettiğiyle bağlantılı değil, aynı zamanda yaşlanma sürecini ve belirli hastalıkların başlangıcını da etkilediği biliniyor. Kırmızı şaraptaki faydalı bileşik olan sirtuin aktivatörü resveratrol üzerine yapılan araştırmalar, obezitenin önlenmesine ve tedavisine yardımcı olabileceğini ve yaşa bağlı kalp ve beyin bozulmasını önlemeye yardımcı olabileceğini buldu.

Yapılan araştırmaların çoğunun, tek başına gıdada bulabileceğimizden çok daha fazla olan polifenol seviyelerine baktığını belirtmekte fayda var. Daha çok araştırma yapıldıkça sirtuin aktivatörlerinin olumlu etkileri ve sağlık için faydalı seviyeleri hakkında daha fazla şey öğreneceğiz. Ancak sirtuin aktivatörleri içeren tüm yiyecekler doğal, sağlıklı, bitki bazlı yiyeceklerdir ve bunları diyetinizde artırmakla yanlış yapmış olamazsınız.

Sirtuin aktivatörleri içeren yiyecekler şunlardır: yeşil çay, zerdeçal, soğan, lahana, maydanoz, miso çorbası, soya peyniri ve diğer soya ürünleri, zeytin ve sızma zeytinyağı, kuş üzümü, kapari, kakao, hurma, ceviz ve zerdeçal.

Bu yiyecekleri diyetinize sokmanın en kolay yollarından biri, kahvaltıya bir smoothie ile başlamaktır. Bir bardak süt, biraz şekersiz badem sütü, büyük bir avuç kuş üzümü ve biraz lahanayı karıştırın.

Salatalara ve kavrulmuş akdeniz sebzelerine zeytin ekleyin ve cips gibi daha az sağlıklı tuzlu atıştırmalıkları değiştirin.

Salataları normal salata sosu yerine zeytinyağı ile süsleyin. Ancak yüksek sıcaklıklarda bozulabileceğinden zeytinyağı ile pişirmemek en iyisidir.