Salmonella Bakterisi ve Salmonella Enfeksiyonları Nedir?
28-04-2022
10:56
Ünlü çikolata markası Kinder ve üreticisi Ferrero firmasının adının karıştığı gıda sorunlarının arkasında olan salmonella bakterisi şu sıralar internette en sık aranılan konuların başında geliyor. Fakat salmonella bakterisi ve salmonella enfeksiyonları her gıda tüketiminde hassas olmamızı gerektirecek kadar ciddi bir tehdittir. Gelin şimdi detaylı bir şekilde bu bakteriyi ve yaratabilecekleri enfeksiyonları anlamaya çalışalım.
Salmonella Enfeksiyonları Nelerdir?
Salmonella enfeksiyonlarına salmonella bakterisi neden olur. Salmonella, insanlarda ishale neden olabilen bir bakteri grubudur. Birçok farklı türde salmonella bakterisi vardır.
Salmonella Enfeksiyonlarına Ne Sebep Olur?
Salmonella enfeksiyonuna Salmonella adı verilen bir grup salmonella bakterisi neden olur. Bakteriler, insanların veya hayvanların dışkılarından diğer insanlara veya hayvanlara geçer. Kirlenmiş gıdalar genellikle hayvansal kaynaklıdır. Sığır eti, kümes hayvanları, deniz ürünleri, süt veya yumurtaları içerir. Bununla birlikte, yıkanmamış bazı meyve ve sebzeler de dahil olmak üzere tüm yiyecekler kontamine olabilir.
Salmonella typhi, sadece insanlarda yaşayan bir salmonella türüdür. Sadece insandan insana kontamine yiyecek veya su yoluyla geçer. Tifo ateşi adı verilen ciddi ve yaşamı tehdit eden bir enfeksiyona neden olma eğilimindedir. Tedavi genellikle antibiyotik gerektirir. Tedavi gören az sayıda insan tedaviden sonra daha iyi hissedebilir, ancak organizmayı taşımaya ve kontamine yiyecek veya su yoluyla dışkılarıyla başkalarına aktarmaya devam eder.
Salmonella Enfeksiyonları İçin Kimler Risk Altındadır?
1) Çiğ veya az pişmiş yumurta, kümes hayvanları ve sığır eti veya çiğ yonca filizi dahil yıkanmamış taze meyve ve sebzeler yemek
2) Kaplumbağalar, yılanlar ve kertenkeleler gibi hayvanları veya evcil hayvanları kullanmak
3) Salmonella bakterisi içeren süt ve süt ürünleri.
Salmonella Enfeksiyonlarının Belirtileri Nelerdir?
Aşağıdakiler salmonella'nın en yaygın belirtileridir. Bununla birlikte, her kişi semptomları farklı şekilde yaşayabilir. Semptomlar enfeksiyondan 12 ila 72 saat sonra gelişir ve şunları içerebilir:
2) Ateş
3) Karın krampları
4) Titreme
5) Baş ağrısı
6) Mide bulantısı ya da kusma
Salmonella enfeksiyonlarının semptomları diğer durumlar veya tıbbi problemler gibi görünebilir. Teşhis için daima sağlık uzmanınızla konuşun.
Salmonella Enfeksiyonları Nasıl Teşhis Edilir?
Birçok farklı hastalığın salmonellaya benzer semptomları olduğundan teşhis, dışkınızda salmonellayı tanımlayan laboratuvar testlerine bağlıdır.
Salmonella Enfeksiyonları Nasıl Tedavi Edilir?
1) Kaç yaşındasınız
2) Genel sağlığınız ve geçmiş sağlığınız
3) Ne kadardır hasta hissediyorsunuz
4) Belirli ilaçları, prosedürleri veya terapileri ne kadar iyi idare edebilirsiniz?
5) Durumun ne kadar sürmesi bekleniyor
6) Fikriniz veya tercihiniz
Bu enfeksiyonlar genellikle 4 ila 7 gün içinde seyrini sürdürür. Çoğu zaman tedavi gerekmez. Bununla birlikte, şiddetli ishaliniz varsa, intravenöz (IV) sıvılarla rehidrasyona ihtiyacınız olabilir. Enfeksiyon bağırsaklardan kan dolaşımına yayılırsa, antibiyotiklerle acil tedavi gerekli olacaktır. Ancak bazı tür salmonella bakterilerinin giderek artan antibiyotik dirençleri sebebi ile tedavi uzun süreli ve hastalık tehlikeli olabilmektedir.
Salmonella Enfeksiyonlarının Komplikasyonları Nelerdir?
Çoğu insan bir salmonella enfeksiyonundan tamamen kurtulur. Bazı kişilerde haftalar hatta aylar sonra Reiter sendromu olarak da bilinen reaktif artrit adı verilen bir durum gelişebilir. Bu eklem ağrısına, göz tahrişine ve ağrılı idrara çıkmaya neden olur.
Salmonella Enfeksiyonları Önlenebilir Mi?
Hayvansal kaynaklı gıdalar en büyük salmonella kontaminasyonu tehdidi oluşturduğundan, çiğ veya az pişmiş yumurta, kümes hayvanları, deniz ürünleri veya et yemeyin. Bazı sosların ve tatlıların hazırlanmasında çiğ yumurta kullanıldığını unutmayın, bu nedenle özellikle yabancı ülkelerde bunlara dikkat edin. Ayrıca, şu tavsiyelere uyun:
2) Çiğ veya pastörize edilmemiş süt veya diğer süt ürünlerini tüketmeyin.
3) Çiğ veya az pişmiş yumurta tüketmeyin. Kırık yumurtaları atın. Yumurtaları buzdolabında saklayın.
4) Ürünü yemeden önce iyice yıkayın.
5) Gıdaların çapraz bulaşmasını önleyin. Pişmemiş etleri ürünler, pişmiş yiyecekler ve yemeye hazır yiyeceklerden ayrı tutun.
6) Pişmemiş yiyecekleri elledikten sonra kesme tahtaları, bıçaklar ve tezgahlar dahil tüm kapları iyice yıkayın.
7) Gıdaları ellemeden önce ve farklı gıda maddelerini elleçleme arasında ellerinizi iyice yıkayın.
8) Dışkı ile temastan sonra ellerinizi iyice yıkayın.
9) Herhangi bir sürüngen veya kuşa dokunduktan sonra ellerinizi iyice yıkayın, çünkü sürüngenler ve kuşların özellikle salmonella taşıması muhtemeldir.
Sağlık Uzmanımı Ne Zaman Aramalıyım?
Belirtileriniz kötüleşirse veya yeni belirtiler alırsanız, sağlık uzmanınıza bildirin. İshaliniz birkaç günden fazla devam ederse veya kötüleşirse, susuz kalabilirsiniz ve sıvılara ihtiyacınız olabilir.
Salmonella Enfeksiyonları Hakkında Önemli Noktalar
Salmonella enfeksiyonunun belirtileri arasında ishal, enfeksiyondan 12 ila 72 saat sonra karın krampları, titreme, baş ağrısı, mide bulantısı veya kusma sayılabilir.
Dehidrasyon olmadıkça veya enfeksiyon kan dolaşımına yayılmadıkça tedavi gerekli olmayabilir.
Önleme, yiyecekleri uygun şekilde pişirmeyi, çiğ süt ve yumurtalardan kaçınmayı, yiyecekleri, kapları, elleri ve mutfak yüzeylerini uygun şekilde yıkamayı içerir.
Sonraki Adımlar
1) Ziyaretinizin nedenini ve ne olmasını istediğinizi bilin.
2) Ziyaretinizden önce, cevaplanmasını istediğiniz soruları yazın.
3) Soru sormanıza ve sağlayıcınızın size söylediklerini hatırlamanıza yardımcı olacak birini yanınızda getirin.
4) Ziyarette, yeni bir teşhisin adını ve varsa yeni ilaçları, tedavileri veya testleri yazın. Ayrıca sağlayıcınızın size verdiği yeni talimatları da yazın.
5) Yeni bir ilacın veya tedavinin neden reçete edildiğini ve size nasıl yardımcı olacağını bilin. Ayrıca yan etkilerinin ne olduğunu da bilin.
6) Durumunuzun başka yollarla tedavi edilip edilemeyeceğini sorun.
7) Bir testin veya prosedürün neden önerildiğini ve sonuçların ne anlama gelebileceğini bilin.
8) İlacı almazsanız veya test veya prosedüre sahip değilseniz ne bekleyeceğinizi bilin.
9) Takip randevunuz varsa, o ziyaretin tarihini, saatini ve amacını not edin.
10) Sorularınız varsa sağlayıcınızla nasıl iletişime geçebileceğinizi öğrenin.