Pektin Nedir?
01-02-2022
05:12
Pektin meyvelerde bulunan bir liftir. İlaç yapımında kullanılır. İnsanlar yüksek kolesterol, yüksek trigliseritler ve kolon kanseri ve prostat kanserini önlemek için pektin kullanırlar. Ayrıca diyabet ve gastroözofageal reflü hastalığı (GERD) için kullanılır. Bazı insanlar kurşun, stronsiyum ve diğer ağır metallerin neden olduğu zehirlenmeyi önlemek için pektin kullanır.
Bazı insanlara ülser, ağız ve boğaz yaralarını iyileştirmek için pektin uygulaması yapılır.
Pektin Nasıl Çalışır?
Meyve Pektini Nedir?
Pektinin tek amacı, bitkilerin hücre duvarlarını bir arada tutmaya yardımcı olan yapıyı sağlamaktır. Çıkarıldığında ve tariflerde kullanıldığında, jöle veya reçel gibi koruyucuların hazırlanmasında çok önemli bir adım olan jelleşme sürecinden sorumludur.
Pektin, koruma ve dolgularda daha kalın bir kıvam sağlayan ve onları yayılma için ideal kılan, doğal olarak oluşan bir polisakkarittir. Bir tür karbonhidrattır.
Özellikle narenciye ve elmanın kabuğunda bol miktarda bulunur ve meyve olgunlaştıkça pektin seviyeleri azalır. Pektin, besin emilimini engelleyebileceği için orijinal haliyle tüketilmemelidir, bu nedenle yenilebilir hale gelmeden önce biraz hazırlık gerektirir. Pektin sıvı veya toz halinde satılır, ancak kendiniz de yapabilirsiniz.
Pektin, pişirme ve fırınlamada koyulaştırıcı olarak kullanılır. Üretimde pektin, bazı protez yapıştırıcılarının bir bileşenidir.
Pektin, bağırsaktaki maddeleri bağlar ve dışkıya hacim kazandırır.
Pektinin tek amacı, bitkilerin hücre duvarlarını bir arada tutmaya yardımcı olan yapıyı sağlamaktır. Çıkarıldığında ve tariflerde kullanıldığında, jöle veya reçel gibi koruyucuların hazırlanmasında çok önemli bir adım olan jelleşme sürecinden sorumludur.
Pektin, koruma ve dolgularda daha kalın bir kıvam sağlayan ve onları yayılma için ideal kılan, doğal olarak oluşan bir polisakkarittir. Bir tür karbonhidrattır.
Özellikle narenciye ve elmanın kabuğunda bol miktarda bulunur ve meyve olgunlaştıkça pektin seviyeleri azalır. Pektin, besin emilimini engelleyebileceği için orijinal haliyle tüketilmemelidir, bu nedenle yenilebilir hale gelmeden önce biraz hazırlık gerektirir. Pektin sıvı veya toz halinde satılır, ancak kendiniz de yapabilirsiniz.