Patlamış Mısır Nereden Geliyor?
28-04-2022
10:54
Patlamış mısırın nereden geldiğini hiç merak ettiniz mi? Çocukken dahi yazın koçanlı mısırımızdaki mısır tanelerini kurutup onları patlamış mısır yapmak için kullanabileceğimizi düşünürdük. Sonunda çekirdekleri kurutup patlatacak cesareti bulup bunu denediyseniz yanıp tavaya yapıştıklarını görmüş olabilirsiniz. Görünüşe göre, tipik olarak yediğimiz mısır, patlamış mısır haline gelen çekirdeklerden farklıdır. Sadece bir çeşit mısır cinsi patlamış mısır olarak kullanılabiliyor. Zea mays everta. Tipik bir mısır tanesi gibi görünse de, bu özel çeşit, patlayıp lezzetli bir atıştırmalığa dönüşebilen tek çeşittir.
Patlamış Mısırın Kısa Tarihçesi
Yaygın folklor, Yerli Amerikalıların yerleşimcilere nasıl patlamış mısır yapılacağını gösterdiklerini gösterse de, bunu kanıtlayacak hiçbir kanıt yoktur. Yine de kesin olan bir şey var. ABD’deki Büyük Buhran sırasında çok ucuz olduğu için popüler bir yiyecek haline geldi. Dünyanın her yerinden insanlar o zamandan beri düzenli olarak onu yiyorlar.
Mısır Suşları
Örneğin, bir patlamış mısır türü, bir kar tanesi desenine dönüşür ve bir diğeri mantar gibi görünür. Karamelli patlamış mısır üreticileri, işlem sırasında daha yoğun olduğu ve dokusunu koruduğu için genellikle mantar tarzı patlamış mısır kullanır. Kar tanesi tarzı atıştırma için en popüler olanıdır.
Büyüyen Patlamış Mısır Çekirdekleri
Amerika Birleşik Devletleri dünyanın en büyük patlamış mısır üreticisidir. Genellikle Kentucky, Indiana, Iowa, Illinois ve Nebraska'da yetişir. Bir dönüm arazide yaklaşık 30.000 tohum kullanılıyor. Bitki tamamen olgunlaştığında, mısır toplanır ve bir biçerdöverle beslenir ve koçanın çekirdekleri çıkarılır. Bu çekirdekler özel bir kapta kurutularak nem seviyesi patlama için optimize edilir. Çekirdeğin patlaması için yaklaşık %14 nem seviyesini koruması gerekir. Bu özel mısır çeşidi, bu nem seviyesi nedeniyle hızla popolara dönüşür.
Çekirdekleri Patlatma