Patates Neden Sağlıklı Bir Yiyecektir?

Patates denilince herkes çıtır çıtır kızartmaları düşündüğü için patatesin özünde değerli ve çok yararlı bir besin olduğu çoğunlukla göz ardı edilir. Fakat patates te en az sağlık denince düşündüğünüzden ıspanak, brokoli, lahana gibi çok yararlı bir sebzedir. Gelin patatesin sağlık yararları ile ilgili bilgilerinizi tazeleyip düzenleyelim;

Evet bu doğru. Patatesler çok fazla karbonhidrat içerir. Ama aynı zamanda potasyum ve magnezyum gibi birçok besin maddesine de sahiptirler. Fakat kalorileri diğer temel gıdalardan çok daha düşüktür. (örneğin, pirinç ve makarna). Bu gerçek, tereyağı, ekşi krema, peynir ve et parçaları ile beraber yemediğiniz sürece geçerli olacaktır.

Patateslerdeki nişastayı sindirmek zor olabilir - buna dirençli nişasta denir. Böylece vücudunuz bir kısmını bağırsaklarınızı sağlıklı tutmaya yardımcı olan ve obezite, kolon kanseri ve diyabetin önlenmesine yardımcı olabilecek kısa zincirli yağ asitlerine dönüştürür. Patatesi pişirmek bu yararlarını ortadan kaldırır, ancak ilginçtir ki patatesler soğuduğunda bu yararı geri gelir. Yani patates salatası harika olmaz mı?

 

Dirençli nişastalarla birlikte bu, kötü kolesterolü düşürmeye yardımcı olabilir. Bilim adamları hala araştırıyorlar. Ancak bu arada, sağlıklı beslenmenizin bir parçası olarak biraz zeytinyağı ile haşlanmış patatesi deneyebilirsiniz. Orta miktarda zeytinyayağı, kolesterolünüz için de iyi olabilir.

Patatesler, farklı yiyeceklerin açlığınızı ne kadar iyi tatmin ettiğini sıralayan tokluk indeksi adı verilen bir şeyin üstündedir. Kalori bazında, hiçbir şey patatesi yenemez. Kendinizi tok hissederseniz, daha az yemek yemeniz olasıdır, bu da kalp hastalığı, felç, yüksek tansiyon ve şeker hastalığına yakalanma olasılığınızı azaltır. Ve patates püresinden daha tatmin edici olan nedir? (Ama ilave tereyağı ve kremayı unutmanız gerekiyor!)

Bu mineraldeki bir artış, kan basıncınızı düşürmenize yardımcı olabilir ve onu takviyeler yerine yiyeceklerden alırsanız daha iyi çalışır. Patatesler, muzdan veya bu konuda başka herhangi bir meyve veya sebzeden gram başına daha fazlasına sahiptir. Yeni bir bükülme için akordeon patatesleri deneyin: İçlerinden ince dilimler yapın, ancak kesmeyin. Daha sonra üzerine zeytinyağı ve sarımsak gezdirin ve pişirin.

İki gıda olabileceği kadar farklı görünebilirler, ancak her ikisi de hücrelerinizi korumaya yardımcı olan bitkisel besinler adı verilen kimyasallarda yüksektir. Yaban mersini gibi, kırmızı, mavi veya mor kabuklu patateslerde, bilim adamlarının sizin için özellikle iyi olabileceğini düşündükleri antosiyaninler gibi birçok iyi bir tür bileşenler vardır. Değişik bir tarif isterseniz biraz kavrulmuş yabanmersini ilave edilmiş mor patates çorbası ile bol bol alın.

Patates, vücudunuzun protein yapmak, enerji depolamak ve hücrelerinizi stabil ve sağlıklı tutmak için kullandığı bu temel besinin iyi bir kaynağıdır. Ayrıca kanınızdaki şekerin işlenmesine yardımcı olur. Bazı araştırmalar, migren baş ağrıları, Alzheimer hastalığı, felç, kalp hastalığı ve diyabetin önlenmesine yardımcı olabileceğini düşündürmektedir. Bu bilginin daha fazla araştırmaya ihtiyaç var, ancak beklerken bir patates pişirin ve sağlıklı tutmak için yemeği krema, kaşar peyniri ve tereyağı yerine sebzeli biberle doldurun.

 

Patateste ayrıca kalsiyum (güçlü dişler ve kemikler için önemlidir), C vitamini (bağışıklık sisteminizi güçlendirir), B6 vitamini (vücudunuzun proteini işlemesine yardımcı olur) ve folat (bir bebeğin anne karnında gelişmesine yardımcı olur) bulunur.