Özünde “Organik“ Nedir?
11-05-2021
11:05
Genellikle "doğal" terimi ile birbirinin yerine kullanılan "organik" terimi, aslında hükümet yönergeleri ve organik ürünlerin bu şekilde nitelendirilmesine izin veren ulusal standartlar nedeniyle bu karşılaştırmalı sözcükten oldukça farklıdır. Organik, özellikle ekinlerin tedarik zincirini ve çevrenin herhangi bir noktada zarar görmesini önleyecek şekilde yetiştirilme, işlenme ve üretilme şekline ilişkin çiftçilik etiği ile süreçlerini ifade eder.
Şirketlerin ürünlerini organik olarak nitelendirmesi ve bu şekilde satmaya devam etmesi için, gerekli olan izinleri almaları gerekir. Üreticilerin gerekli olan tam izne sahip olabilmeleri için ise, "organik" etiketli ürünler, denetçi tarafından kapsamlı bir araştırma ve denetimden geçmeli; ayrıca etiket ürünlere yerleştirilmeden önce sertifika alınmalıdır. Ancak, uygulamada durum tam olarak bu şekilde ilerlemeyebiliyor. Şirketlerin, kendi terimlerini anlamalarına ve yorumlamalarına dayalı olarak ürünlerini "doğal" olarak pazarlamalarına izin verilmektedir. Organik bir sertifika, ürünün, kaynakların kurtarılmasını ve yeniden işlenmesini destekleyen çevre ve hayvan dostu yöntemleri dahil ederek, çevresel dengeyi teşvik etmeyi ve biyolojik çeşitliliği korumanın yanı sıra; bunu sürdürmeyi amaçlayan organik tarımın bir sonucu olduğu anlamına gelir.
• Toprağın besin maddelerini dengelemeye yardımcı olan ve zararlıları önleyen, dönen mahsuller
• Temel organik maddeyi toprağa katmak için "yeşil" gübrelerin kompostlanması ve kullanılması
• Yaban hayatı çeşitliliğini teşvik etmek
• Toprak erozyonuna karşı koruyarak ve toprağın önemli mikrobiyolojisini korumasına yardımcı olarak, toprağın sağlığını ve kalitesini rafine etmek
• Suyun kirlenmesini ve kuraklığı önlemeye yardımcı olmak
• Geleneksel uygulamalara göre önemli ölçüde daha düşük miktarda enerji gerektiren tarım yöntemlerini kullanmak
• Toprağın besinlerini kaybetmesine neden olan ve nihayetinde mahsul veriminin düşmesine neden olan tek mahsulden kaçınmak
• Sahadan nihai ürüne kadar süreçlerin kapsamlı izlenebilirliğine izin veren ayrıntılı dokümantasyon tutmak
Çevreyi korumak, Organik içerikler, Organik Malzemelerle Üretilmiş, % 100 Organik ve Sertifikalı Organik olmak üzere çeşitli organik mühür türleri vardır ve her biri farklı derecelerde "saflığı" temsil eder.
• Bu ürünler bir içerik listesi göstermelidir.
• Bu ürünler en az % 95 organik olarak üretilmiş bileşenler içermelidir.
• Bu ürünler, listelenen sentetik koruyucular, böcek ilaçları, kimyasal gübreler, petrokimyasallar, boyalar, genetik mühendisliği, iyonlaştırıcı radyasyon ya da diğer hariç tutulan yöntemler dahil olmak üzere, yasaklanmış maddeler kullanılarak üretilmemelidir.
• Bu ürünler genellikle GDO içermez ve organik mührü pakette görünebilir.
% 100 ORGANİK şu anlama gelir:
• Bu ürünler % 100 organik olarak üretilmiş bileşenler içermelidir (su ve tuz hariç)
• Bu, bir ürünün tamamen organik olduğunu ve GDO içerikli olmadığını garanti eden tek sertifika etiketidir.
• Organik mührü pakette görünebilir.
"Organik ile yapıldı" şu anlama gelir:
• Bu ürünler en az % 70 organik içerik içermelidir.
• Bu ürünlerdeki bileşenlerin (organik olmayan) kalan % 30'u gıda olmamalıdır.
• Organik olmayan içerikler bir dışlama listesinde bulunmamalı veya yasaklanmış uygulamalarla işlenmemelidir.
• Bu ürünler, paketin herhangi bir yerinde organik mührünü taşımamalıdır.
Hem yerli hem de ithal ürünler için geçerli olan Organik Standartları, aşağıdakilerin kullanımını kesinlikle yasaklar:
• Sentetik gübreler
• Sentetik pestisitler
• Işınlama Genetik mühendisliği/Genetiği Değiştirilmiş Organizmalar (GDO'lar)
• Nanoteknoloji Atık Su Çamuru olarak da adlandırılan biyolojik atıklar