Organik Yemek Kültürü Gerçekten Fark Yaratır mı?
23-11-2020
05:58
Küreselleşen dünyada, yeme içme alışkanlıklarımızdan giysilere ve sosyal yaşantımızın her alanına kadar etkisini gösteren hızlı tüketim sağlık koşullarımızda pek çok olumsuzluğun yaşanmasına sebebiyet vermektedir. Özellikle de yemek kültürüne etki eden küreselleşme sonrasında tarım ürünlerinin üretiminde kullanılan pek çok kimyasal sağlığımız için her geçen sıkıntı yaratmaktadır. Bu durum sonucunda insanlar, organik yaşamı giderek hayatlarının merkezine almaya başlamıştır. Organik yiyeceklere olan talebin artması bu sektörün yaygınlaşmasını sağlamıştır. Geleneksel tarım yöntemlerinde kimyasal kullanımının fazla olması, organik tarıma yönelik trendin artırmıştır.
Şu anda, kimyasalların sağlık riskleri yalnızca bireysel olarak test edilmektedir ve kimyasallar birleştiğinde ne olduğunu test etmenin bir yolu yoktur. Çalışmaya katılanların sistemlerinde sekiz farklı pestisit kombinasyonu vardı ve kimyasallar bir araya geldiklerinde kendi başlarına olduklarından çok daha zararlı olabilirler. Çalışma, organik gıda seçiminin vücutta pestisit sayısı oluşumunu azaltmıştır. Ortalama olarak, ailenin geleneksel beslenme sonrasındaki pestisit konsantrasyonunun, organik beslenme sonrasındakilerden dokuz kat daha fazla olduğu anlaşılmıştır. Çalışmada yer alan üç çocuk, geleneksel yiyecekleri yerken ortalama 12 kat daha fazla pestisit konsantrasyonu ile pestisit seviyelerinde yetişkinlere göre daha çarpıcı bir düşüş yaşamıştır. Üç yaşındaki en küçük çocuk, geleneksel diyeti yerken sisteminde 27 kat daha fazla pestisit taşıyordu. Araştırmacılardan biri, çalışma hakkında, "Böcek ilacı ile işlenmiş yiyecekleri yemenin uzun vadeli etkileri hakkında çok az şey bildiklerini ve bu uzun vadeli etkiler belirlenene kadar, yapılan çalışmanın geleneksel tarım sistemi hakkında bir tartışma başlatacağını ve daha fazla insanın organik ürünleri seçmeye teşvik edeceğini dile getirmiştir.