Organik Ürünlerin Tarihçesi
11-05-2021
10:57
Bir tarım ürünün kalitesi büyük ölçüde botanik tohumlarının kaynağı; ekim, yetiştirilme ve hasat edilme şekli ile ilgilidir. İşte organik tarım uygulamaları tam da burada devreye giriyor. Pestisitlerin ve zararlı kimyasalların kullanımı çiftçilikte popüler uygulamalar haline geldiğinde, alandaki yenilikçiler toprak tükenmesi ile kalitesiz gıda ve hayvan yemi gibi sorunları ele almak için, farklı bir yol izlemenin önemli olduğunu fark etti. Bu sorunlara yol açan problemler, diğer problemlerin yanı sıra toprak erozyonu, azalan mahsul çeşitleri ve kırsal yoksulluk gibi etkenlerdi.
Bu sorunları çözmek için gerekli olan alternatif yaklaşım, toprağın sağlığını iyileştirmeye çalışmaktı. Geleneksel çiftçilik her zaman organik uygulamalardan yararlanmış olsa da, kasıtlı olarak organik tarım çalışmalarının, tanınması, belgelenmesi ve uygulanması için "Modern Organik Tarımın Babası" olarak anılan İngiliz botanikçi Sir Albert Howard'ın teşvik ettiği söylenir. Howard, modern tarım bilimi ve geleneksel tarım tekniklerinden daha gelişmiş olarak gördüğü Hindistan'ın geleneksel tarım uygulamalarını, tarımsal ve biyolojik olarak parçalanabilir atıkları, yeşil gübreyi ve mahsul artıklarını toprağa geri döndürecek tarım sistemlerini teşvik etti. Ayrıca, topraktan besinleri çekmeye yardımcı olabilecek derin köklere sahip ekinlerin kullanılması yoluyla doğayı destekleme fikrini de onayladı. İlk eksiksiz, "biyodinamik" organik tarım sistemi olduğuna inanılan sistem, toprak kalitesi ve verimliliği ile bitki sağlığı ve hayvan sağlığı arasındaki ekolojik bağlantıların altını çizen Rudolf Steiner tarafından geliştirildi. Bu terapötik felsefe, doğanın fiziksel ve zihinsel refahı geliştirme yeteneğine sahip olduğu düşünüldüğünden, çiftçinin tüm bu faktörlerin sağlıklı kalmasını sağlamanın önemini de vurguladı. Diğer organik sistemlerde olduğu gibi, biyodinamik tarım da sentetik kimyasalların toprakta ve bitkilerde kullanılmasını engeller. Dengeli çiftçiliğe ilişkin bu bütünsel görüş, "organik tarım" terimini ilk kullanan Lord Northbourne tarafından da paylaşıldı.
1940'larda, tarımda inorganik, insan yapımı, kimyasal gübrelere ve böcek ilaçlarına artan bağımlılığa yanıt olarak, modern bir organik "hareket" (organik tarım ilk olarak 1840 yılında mineral bitki besleme teorisiyle başlamıştır) başlatıldı. Sentetikler genellikle petrol endüstrisinden elde edilen yan ürünlerden oluşuyordu ve çoğu zaman toprak üzerindeki pek çok değerli canlı mikroorganizmayı ortadan kaldıran ve yeryüzüne zarar veren etkilere sahipti. 1970'lerden itibaren organik tarım, tüketicilerin çevrenin korunması ve sürdürülmesinin önemi konusunda artan bilinçliliği ve bunun sonucunda, organik tarım ile organik ürünlere olan talep nedeniyle oldukça popüler hale geldi. Ancak, bir tarımsal uygulama olarak organik tarım, organik sertifikasyondan farklıdır.