Organik Ürünler Hakkındaki Yaygın Mitler
11-05-2021
10:53
Organik üretim ve organik ürün yetiştiriciliğini engelleyen unsurların başında yanlış önyargılar ve yanlış bilgiler gelir. Bu efsane şeklinde yayılan bilgilerinizi düzelterek organik ürünler hakkında doğruya ulaşmış oluruz. Gelin bu yanlış inanışları düzeltelim:
Efsane: (Çiftçiler/Üreticiler) Sertifika almak çok pahalıdır.
Gerçek: Sertifikasyon programının bir parçası olmak için bir ücret olsa da, maliyet birkaç faktöre bağlı olarak değişir. Maliyetin bir kısmını karşılamak için fon almak mümkündür.
Gerçek: Gerekli evrak işleri, sadece iyi çiftlikler işleten çiftçiler için zaten gerekli olan şeyleri içerdiğinden, zaman alıcı değildir ya da yoğun emek gerektirmez. Dahası bu işler, çiftçileri ve üreticileri, kapsamlı ve organize bir sistem aracılığıyla üretkenliklerini takip etmeye teşvik ederek, çiftçilere ve üreticilere iş uygulamalarını geliştirme fırsatı sunar. Ayrıca bu, zaten işin temelini oluşturan bir egzersizdir. Sertifikasyon, çiftçilerin ve üreticilerin ayrıntılı kayıtlar tutmasını gerektirir. Bu alışkanlık, düzenli ve yetkin bir şekilde not alma alışkanlığını geliştirmeye, idari kararları iyileştirmeye ve kolaylaştırmaya da yardımcı olur. Ayrıca, idari işleri iyileştirmeye, mahsul bazında maliyet etkinliğini izlemeye ve ürün güvenliğine katkıda bulunmaya yardımcı olur. Sertifikayı sürdürme süreci de her yıl çok fazla zaman ayırmayı gerektirmez.
Gerçek: Ekstraksiyon yöntemleri, yalnızca botanik türüne, bitki kısmına ve amaçlanan sonuç ürününe bağlı olarak değişir. Örneğin, bir bitkinin tohumundan yağ çıkarılıyorsa, bu işlem damıtmadan daha fazla yağ vereceği için, soğuk presleme ideal yöntem olacaktır. Buna göre, organik uçucu yağlar, işlenirken ya da elde edilirken özel yöntemlere tâbi tutulmaz.
Gerçek: Organik süreçlerle yapılan ürünler nispeten uzun süre dayanabilirken, doğal ve kaçınılmaz oksidasyon süreci nedeniyle sonunda parçalanmaya başlarlar. Bu, uçucu yağlar gibi ürünlerin tazeliğini, saflığını, kokusunu, besleyici özelliklerini ve nihayetinde kalite ve etkinliklerini kaybetmesine neden olur.
Gerçek: Bir ürün üzerindeki organik etiket, ürünün pestisit içermeyen bir bölgede yetiştirildiğini garanti etmez, bunun yerine pestisit kullanımının izin verilen maddeler listesiyle kontrol edildiğini ve sınırlandığını garanti eder. Organik ürünler kimyasal pestisit kalıntıları için test edildiğinde, çoğunun bunlardan arınmış olduğu; bununla birlikte, organik ürünler bile yetiştirme ya da işleme sırasında organik ürünlerle temas edebilecek önemli miktarda hava, toprak ve suyu kirleten kimyasal kalıntıları potansiyel olarak tutabilir. Kalıntılara olan bu kaçınılmaz maruziyet nedeniyle, organik ürünlerde izler kalabilir. Yine de, doğal ürünlerdeki bu kalıntılara maruz kalma olasılığını azaltmanın en iyi yolu, organik ürünleri tercih etmektir.