Organik Ürün Perakendecileri İçin İpuçları
22-02-2021
02:23
Organik gıda ve ürün satıcısı Organik Sitem gibi organik ürünlerden yararlanan perakendeciler için de öncelikle tüm temel organik gıda yönetmeliklerine uyan bir sertifikasyonu anlamak ve uygulamak organik perakendecilik için en iyi tercih olacaktır. Organik üretim de diğer üreticiler ve operasyonlar için geçerli olan aynı kurallar organik ürün perakendecileri için de geçerlidir.
Organik sertifikasyonun bir seçim olduğu ve organik ürünler taşıyan perakende kuruluşları için zorunlu olmadığı doğru olsa da, yine de uygun etiketleme kuralları hakkında düşünmeniz gerekir. Genel olarak, Ulusal Organik Yönetmelik, organik ürünlerin yasak maddelerle karışmasını ve kirlenmesini önlemekten organik perakendecilerin sorumlu olduğunu ve perakendecilerin, organik ürünlerin üretimden müşteriye teslimata kadar, doğru şekilde nasıl işlendiğini gösteren sağlam kayıtlar tutması gerektiğini belirtir. Kullanımın bir kısmı doğru etiketlemedir. Sertifikalı olmamak, tabelaları ve etiketleri görmezden geleceğiniz anlamına gelmez.
İşletmenizde % 100 organik ürünler kullanıyor olsanız bile resmi sertifika kullanılması zorunlu ve gerekli değildir. Fakat yanıltıcı olmayacak şekilde perakendecilerin "organik ürünler kullanılıyoruz” etiketi kullanması gerekli olmasa da bunu yapmanın büyük faydaları vardır:
• Tüketiciler gerçek organik ürünleri satın almak ister.
• Müşteriler, ürünlerin neden daha yüksek fiyatlandırıldığını anlar.
• Organik sertifika iyi bilinir ve pazarlama faydaları vardır.
• Bir seçim yapıldığında, çoğu bilgili organik tüketici, etiketli olmayan organik ürünleri seçmeyecektir.
• Organikler, işletmeniz için büyük bir çekim olabilir.
3) Organik etiketleme politikaları paketli ürünler için geçerli mi?
Doğru etiketleme politikası paketlenmiş ürünler için geçerlidir. Organik ürünleri çevreleyen ulusal organik standartlar, sadece ürünler için değil tüm organik ürünler için geçerlidir. Etiketleme yasalarını doğru bir şekilde takip ediyorsanız, kahve, un, tahıl ve meyve suyu gibi paketlenmiş ürünleri, kutulardaki dökme yiyecekleri ve diğer organik ürünleri, sertifikalı organik tekstili veya resmi olarak etiketli sertifikalı organik vücut bakımını da dikkate almalısınız.
Mağazanız organik dökme ürünler satın alıyor ve bunları bidonlarda satıyorsa, bilgiler orijinal konteynırda veya nakliye belgelerinde sağlandığı sürece ürünün organik olduğunu belirten tabelalar asabilirsiniz. Örneğin, orijinal gönderi ambalajında sertifika bulunuyorsa, bu bilgiyi ürünü içeren bir kutuya ekleyebilirsiniz. Yine, perakendecilerin bir ürünün organik olduğunu bildirmesi gerekmez, ancak bu onların çıkarlarına en uygunudur.
Organik ürünler ile organik yönetmelikten muaf olan ürünleri beraber bulunduran bir perakendeci iseniz önce satılan ürünlerin gerçekten muaf olduklarından emin olmak gerekir. Küçük ölçekli bir organik çiftlikten, yerel olarak yetiştirilen (veya yerel olarak yetiştirilmeyen) organik ürünler veya organik sertifikasyondan gerçekten muaf olan başka ürünler satın alırsanız, bu ürünleri yine de dikkatli bir şekilde etiketleyebilirsiniz. Ulusal Organik Yönetmelikler, muaf tutulan veya hariç tutulan bir işlemde, organik olarak üretilen veya işlenen herhangi bir tarım ürününün sertifikalı organik olarak temsil eden diğer herhangi bir tanımlayıcı işareti taşımasına izin verilmediğini belirtir. Ürün ayrıca herhangi bir alıcıya sertifikalı organik olarak temsil edilemez. Yapabileceğiniz şey, ürünü "organik" olarak tanımlamaktır. Muaf organik ürünler, kuruluşunuz tarafından işlenemez ve yine de "organik" olarak adlandırılır. Örneğin, manavda servis etmek için organik patates salatası yaparsanız, ancak patates ve diğer organik malzemeleri hariç tutarsanız, patates salatasına organik diyemezsiniz. İşleme kuralı hem çoklu içerikler hem de tek içerikler için geçerlidir. Organik ürünle meyve suyu sıkarsanız, ancak portakalları muaf tutarsanız, o suyu organik olarak satamazsınız.
Tarım ve Köy İşleri Bakanlığının ilan ettiği organik tarım yönetmeliklerine göre üretilen bir ürünü perakende satış işletmenizdeki salatalar, çorbalar, ekmekler vb. gibi ürünlerde kullanıyorsanız organik üründen üretilmiştir şeklinde bir etiketleme yapmanız da herhangi bir sakınca yoktur. Fakat bir alıcının ürünün "organik sertifikalı" olduğuna inanmasına yol açacak herhangi bir etiketleme iddiasında bulunuyorsanız o ürünün üreticisinin sertifikasyonundan yararlanmalısınız. Organik gıda veya ürünü bir yarı mamül olarak kullanarak başka bir ürün ortaya çıkarıyorsanız bunu da etiketlere yansıtmanız doğru olacaktır. Ürün en az % 70 ile % 95 organik bileşenlerle yapılmışsa, ürünün "belirtilen organik bileşenlerle" yapıldığını, ancak üçten fazla bileşen listelenemeyeceğini ambalajın üzerine not edebilirsiniz. Örneğin, fırınınız tarçınlı ekmek pişiriyorsa, ambalajın üzerinde "Organik un, yumurta ve sütle yapılmıştır" diyebilirsiniz.