Organik Kelimesinin Gerçek Anlamını Biliyor Muyuz?
23-11-2020
05:42
Organik kelimesi, çiftçilerin meyveler, sebzeler, tahıllar, süt ürünleri ve et gibi tarımsal ürünleri yetiştirme ve işleme biçimini ifade eder. Organik tarım uygulamaları, toprak ve su korumasını teşvik etmenin yanı sıra kirliliği de azaltır. Organik tarım ürünü ve et yetiştiren çiftçiler, yabani otları gübrelemek, kontrol altına almak veya çiftlik hayvanları arasında hastalıkları önlemek için geleneksel yöntemleri kullanmazlar. Örneğin, geleneksel çiftçiler bitki büyümesini desteklemek için kimyasal gübre uygularlar; organik çiftçiler, gübre ya da kompost gibi toprağı ve bitkileri beslemek için doğal gübre uygularlar.
Organik gıda satın almanın nedenleri nelerdir?
Organik gıdaları seçme kararı, sağlık ve çevre endişelerinden etkilenir. Pek çok insan organik gıda satın alıyor. Çünkü insanlar bunun daha sağlıklı bir seçim olduğunu düşünüyorlar ve organik hayvanlara hormon ya da antibiyotik verilmediğini biliyorlar. Hayvanlar organik olarak yetiştirilen yem ve otlarla beslenir. Bazıları da organik hayvanlara daha insanca davranıldığına inanıyor.
Organik bitkilere böcek ilacı ya da mantar ilacı püskürtülmemiştir. Ayrıca zeminde insan yapımı kimyasalların hiçbir izine sahip olmadığından da emin olabilirler. İnsanlar, geleneksel gıda ürünlerinde kullanılan gıda katkı maddeleri ve diğer bileşenlerden endişe duyuyor. Hatta bazı insanlar organik gıdaların tadının geleneksel gıdaların tadından farklı olduğu konusunda ısrar ediyor.
Bir ürünün organik olup olmadığını nasıl anlarım?
Gıda Bakanlığı organik yönetmeliği, gıdanın en az % 95 organik olduğunu garanti eder. En az % 70 organik içerik içeren ürünlerin etiketinde "organik bileşenlerle yapılmıştır" ibaresi yazabilir ancak bu ürünler Organik mührünü kullanamaz. % 70'in altında organik içerik içeren ürünler, etiketlerinde mühür ya da "organik" kelimesini kullanamaz, ancak içerik listelerine organik maddeler eklemelerine izin verilir.
Organik yiyecekler daha besleyici mi?
Organik gıdalardaki vitamin, mineral ve antioksidan düzeyleri, geleneksel gıdaların beslenme özelliklerinden farklı değildir. Ayrıca organik ürünlerin geleneksel olarak yetiştirilen ürünlerden daha sağlıklı olduğunu gösteren hiçbir kanıt da yoktur. Organik ve geleneksel ürünlerin besin içeriği arasında farklılık olup olmadığını ele almak için daha fazla araştırma yapılması gerekmektedir.
Diyetinize daha fazla meyve, sebze, az yağlı ve yağsız süt ürünleri, tam tahıllar ve yağsız et eklemek önemlidir. Bu ürünler ister organik ister geleneksel olsun, besleyicidir ve sağlıklı bir diyet alımına katkıda bulunur. Ayrıca yiyecek etiketlerini dikkatlice okuduğunuzdan emin olun. Bir ürünün organik olması veya organik içerikler içermesi, daha sağlıklı bir alternatif olduğu anlamına gelmez. Organik ürünler hala şeker, tuz, yağ veya kalori bakımından yüksek olabilir. Bir çerez, organik olsun ya da olmasın, beslenme açısından hala bir çerezdir ve ölçülü olarak tüketilmesi gereklidir.
Gıda Güvenliği İpuçları
Meyveler ve sebzeler hasat edildikten sonra tarlalarda, meyve bahçelerinde, depolarda ve son olarak da marketlerde birkaç çift el tarafından işlenir. Listeria, Salmonella ve E. Coli dahil olmak üzere bakteriler organik ve geleneksel olarak yetiştirilen ürünler üzerinde gizleniyor olabilir. Bu bakteriler gıda kaynaklı bir hastalığa neden olabilir; bu nedenle ürünlerden yıkanmaları gerekir.
İster yalnızca organik yiyecekleri seçin ister geleneksel ve organik yiyecekleri karıştırmaya karar verin, aşağıdaki gıda güvenliği ipuçlarını izlemenizde fayda var:
• Yemek hazırlamadan ve ürüne dokunmadan önce ellerinizi yıkayın.
• Sağlıklı ve olgun görünen meyve ve sebzeleri seçin. Çürük ve küflü ürünlerden kaçının.
• Yüksek kaliteyi garanti etmek için mevsiminde olan meyve ve sebzeleri satın alın. Ayrıca, en taze yiyecekleri aldığınızdan emin olmak için markete teslim edildiği gün ürünü almaya çalışın.
• Etiket önceden yıkanmış olduklarını iddia etse bile, önceden paketlenmiş tüm meyve ve sebzeleri yıkayın.
• Kiri ve bakterileri azaltmak için tüm taze ürünleri su altında veya musluğunuzun püskürtme memesini kullanarak iyice yıkayın. Potansiyel bakterileri gidermek için ürünü ellerinizle ovalayın veya bir sebze fırçasıyla ovalayın.
• Yemeyi planlamıyor olsanız bile, tüm meyve ve sebzeleri yıkayın. Bakteriler meyve ve sebzelerin kabuğunda yaşayabilir. Dış kısmını soyup çöp kutusuna atsanız bile, bakteriler meyve ya da sebzenin kabuğunu kesmekte kullanılan bıçağa ve ardından yediğiniz parçalara aktarılabilir.
Hangi Organik Ürünler Satın Almak İçin Seçilmelidir?
• Kereviz
• Şeftali
• Çilek
• Elma
• Yaban mersini
• Nektarin
• Dolmalık biber
• Ispanak
• Kiraz
• Lahana/lahana yeşillikleri
• Patates
• İthal üzüm
Böcek ilacı alımı konusunda endişeleriniz varsa, bu yiyeceklerin organik çeşitlerini satın almayı düşünebilirsiniz.
Çevresel Çalışma Grubu, aşağıdaki geleneksel gıdaları pestisit bakımından en düşük olarak değerlendirmektedir:
• Avokado
• Şeker mısır
• Ananas
• Mango
• Tatlı bezelye
• Kuşkonmaz
• Kivi
• Lahana
• Patlıcan
• Kavun
• Karpuz
• Greyfurt
• Tatlı patates
• Tatlı ve sulu kavun