Organik Hayvancılık: Üretimde Bir Devrim

Organik tedarikçiler ve küresel pazar arasındaki işlevselliklerde derin bir denge sağlamak, insan ırkının şimdiye kadar karşılaştığı en etkili devrim olabilir. Organik devlerin yakın tarihli bir raporuna göre, bugün dünyanın 186 ülkesi, organik faaliyetlerde bulunmaktadır. Aslında, organik tarım arazileri şu anda 71,5 milyon hektardan fazla bir alanı kaplamaktadır. Bu artış, çiftçilerin organik tarımın sunduğu faydalardan haberdar olduklarını göstermektedir. Ayrıca, herhangi bir sentetik bileşiğin kullanımının yasaklanması gibi, organik tarımda mevcut olan kısıtlamaların, fazladan harcamaları ve çevredeki kirlilik seviyelerini azaltmaya yardımcı olacağının da farkında olduklarını göstermektedir.

Organik uygulamalar, üreticinin gelirine katkıda bulunurken, tüketici içinde güvenli yiyecek ve çevre koşulları yaratır. Yani herkes için bir kazanım durumu oluşturur. Mevcut kâr getiren sahne, ekonomik meta üretmek için çiftlik hayvanlarının yetiştirilmesiyle bütünleştirildiğinde ise  çok daha olumlu bir etki yaratır. Organik tarım arazilerinde yetiştirilen çiftlik hayvanlarından elde edilen, doğal organik yem ve rutin kontroller; verilen süt, bal, et, yumurta vb. ürünlerin pazarda organik bir etiket kazanmasına yardımcı olurken, alıcılar üzerinde de güvenin gelişmesini sağlar. Organik üretimde, çiftlik hayvanlarının dışkı maddesi gibi atık ürünleri, gübre ve böcek ilacı olarak kullanılmaktadır. Örneğin, inek idrarı haşere kovucu ve büyüme destekleyici olarak kullanılabilir. Hayvancılık çiftliğinden gelen atık maddelerin verimli bir şekilde kullanılması, çiftçilerin sentetik toprak değişikliklerine dışarıdan bağımlılıklarını azaltmalarına ve böylece diğer savurganlıkları azaltmalarına olanak tanır.

Karma çiftçilik asırlık bir uygulamadır ve atalarımız hayvancılık ve çiftçilik arasındaki bağlantının gerçekten farkındaydı. Bu yüzden doğayla ve onun basit süreçleriyle yakından bağlantılı bir hayat yaşadılar. Örneğin, bir çiftlikte sığırları beslemek ve atıklarını orada kullanmak gibi basit ve doğal bir süreç yarattılar. Bu tür operasyonlar nedeniyle, çiftlik hayvanlarını çiftliklerinde tutarak, aslında ekosistemdeki dengeyi korumanın en doğru yolunu uyguladılar.  

Organik çiftliğe hayvancılık entegre eden bir çiftçinin, hiçbir zaman ekstra toprak işleme malzemeleri satın almasına gerek yoktur. Çiftlik hayvanı atıkları, basitçe çiftlikte gübre olarak kullanılabilir.  Gübre kireçlenme etkisine sahiptir, bunun yanı sıra asitleşmeyi önler. Çevre dostu, çiftlik temelli hayvan gübrelerinin üretime dahil edilmesi, birçok yönden hayati öneme sahiptir. Örneğin, bu durum toprak yapısının iyileştirilmesine yardımcı olur ve artan su infiltrasyonuna, daha iyi su tutma kapasitesine, iyi besin tutma kapasitesine yol açar ve mikrobiyal çeşitliliği geliştirir. Cat-iyon değişim kapasitesi ve toprak pH'ı olumlu yönde etkilenir.

Toprağa uygun şekilde uygulanan gübre, artan toprak karbonu ve azaltılmış atmosferik karbon seviyeleri, azaltılmış nitrat sızması ve azaltılmış toprak erozyonu gibi çok sayıda çevresel fayda sağlama potansiyeline sahiptir. Saha çalışmaları, organik gübrenin yüzey uygulamasının mahsul kalıntılarına benzer şekilde davrandığını göstermiştir. Gübre, toprak yüzeyini kaplayabilir ve yağmur damlalarının neden olduğu erozyonu, mahsul kalıntılarıyla aynı şekilde azaltabilir. Ek olarak, gübrede bulunan karbon ve diğer temel besin maddeleri, mikrobiyal biyokütle ve toprak solunum hızını iki-üç kat artırabilir.  Organik gübre değişikliklerinin benimsenmesi, toprak besin döngüsünün anahtarı olan mikrobiyal popülasyonun fonksiyonel çeşitliliğinin artmasıyla sonuçlanabilir.

Etkili gübre değişikliği, protozoa gibi daha büyük toprak organizmalarından ve nematodlar, akarlar ve solucanlar dahil diğer birçok omurgasızdan oluşan, toprak biyolojik sisteminin geliştirilmesiyle sonuçlanır. Topraktaki bu sürdürülebilir gübre değişikliği, tüm önemli hastalıklara neden olan toprak kaynaklı patojenlerin ve zararlıların bastırılmasına yardımcı olur. Bu ifadeyi daha da desteklemek için yapılan bir vaka çalışmasında; inek gübresi kullanımının patates tarlalarında solgunluk ve yaygın kabuklanma vakalarını azalttığı saptanmıştır.