Organik Hayvancılık Sürdürülebilir Bir Yaklaşım mı?
25-03-2021
09:44
Organik hayvancılıkla ilgili son yıllarda konuşulan konulardan biri de, organik hayvancılığın üretim ve verimlilik açısından uzun vadeli sürdürülebilirliğidir. Son yıllarda, dünya genelinde organik hayvancılık sektörüne yönelik çeşitli araştırma düzeylerinde ve bilimsel sonuçlarda etkileyici bir artış yaşandı. Bununla birlikte, tarım toplumunda organik hayvancılığın benimsenmesi konusunda hâlâ şüpheler var. Organik hayvancılıktan mümkün olan en iyi getiriyi elde etmek için, toprak ve hayvancılık arasında derin bir denge sağlanmalıdır. Aksi bir durum, potansiyel çiftçiler arasında bir güvensizlik duygusu yaratır.
"Organik hayvancılık gerçekten benimsenmeye değer mi?" sorusunun cevabı kesinlikle "evet" tir. Organik hayvancılık, birçok yönden bütüncül bir çiftçilik yaklaşımına sahiptir ve çiftçilerin güvenli bir sosyo-ekonomik ortamda çalışmalarını sağlar. Örneğin, küresel organik üreticilerle işbirliği yapmak, küçük ölçekli çiftçilerin organik hasatlarının gerçek potansiyelini ve pazar değerini fark etmelerini sağlar. Organik ürünlerin tüketim toplumu üzerindeki çevresel ve sosyo-ekonomik etkilerini unutmamak gerekir. Tehlikeli kimyasallara maruz kalmanın en aza indirilmesi ve organik ürünlerin büyümesinin sürekli olarak izlenmesi, tüketici sağlığı endeksinin iyileştirilmesi üzerinde önemli bir etki yaratır. Organik hayvancılık üretimi, kültürel, biyolojik ve mekanik uygulamalar yoluyla çevreye duyarlı ve kimyasal içermeyen gıda ürünleri üretmeyi amaçlar.
Genel olarak, organik hayvancılık ile geleneksel olan hayvancılık arasındaki karşılaştırma, çevresel etkiler, halk sağlığı üzerindeki etki, pazar potansiyeli, güvenlik ve beslenme standartları, hayvan sağlığı refahı ve sosyal sürdürülebilirlik gibi çeşitli zorlu yönler üzerinden yapılır. Organik üretimdeki fiyatlar, yalnızca besin kalitesi ve ürünün tazeliğinden dolayı piyasadaki konvansiyonel ürünlere göre genellikle yüksek olarak belirtilir. Bununla birlikte, fiyat etiketi organik pazarın küresel ölçekte uzun vadeli çalışmasını, hiçbir zaman gerçek anlamda etkilemez. Çünkü organik ürünlerin tüketim oranı ve arz talebi her zamankinden daha çok yükselmektedir.
Organik hayvancılık üretimi genellikle sürdürülebilir kırsal kalkınmanın önemli bir ayağı olarak kabul edilir. Bunun nedeni, organik üretim modelinin geleneksel modelden daha olumlu ve sürdürülebilir dışsallıklar üretmesidir. Organik üretim sistemi sadece bir gelir yaratmakla kalmaz, aynı zamanda tarımsal ekosistemlerin uzun vadeli bir perspektifte korunmasını da teşvik eder. Ayrıca düşük girdili bir çiftçiliği (organik) daha verimli kılarak ve etraftaki diğer birçok uygulamaya gerçekten güvenli bir alternatif yaparak, çiftçilere hem tarlada hem de arazide istikrarlı bir ekonomi sunar. Buna ek olarak, çiftçiler iş fırsatları, çiftlik kârlılığı ve uzun vadeli gelir elde ederler. Organik hayvancılıkla ilgili bir başka büyüleyici şey de, kırsal toplulukların geçim kaynaklarını yansıtmaya odaklanan daha güçlü bir ekonomi oluşturmaya yönelik aktif katkısıdır.
Organik hayvancılıktaki süt üretimi ve yemleme oranı geleneksel hayvancılıkla karşılaştırılacak olursa, kaynaklar, düşük yem arzına sahip organik çiftliklerde daha fazla süt üretimi olduğunu göstermektedir. Buna karşılık, organik olmayan çiftlikler yem arzını ikiye katlamak için yatırım yapmakta ve bu da yem satın alımında daha fazla savurganlığa neden olmaktadır. Hayvanların fiziksel sağlığı, çeşitli yeni çiftçilik uygulamalarını benimserken dikkate alınması gereken başka bir önemli parametredir. Bu anlamda, çeşitli hayvancılık birimlerini organik model altında kullanmak, çiftlik hayvanlarının genel sağlık koşullarının iyileştirilmesine yardımcı olacaktır. Nüfusun büyük çoğunluğunun gıda güvenliğinden mahrum kaldığı bir dünyada, tüketiciler arasında sağlıklı bir beslenme profili oluşturacak organik gıda kaynaklarına bakmak hayati önem taşır. Bununla birlikte, bunun gerçekleşmesi için, çiftçiler arasında çeşitli sürdürülebilir çiftçilik yaklaşımlarına ilişkin olumlu bir bilgi çerçevesi yaymaya çalışılması gerekir. Bunun yapılmasıyla gıda güvensizliği krizi en aza indirilebilir.