Organik Gıda Üretimi Neden Geleneksel Üretime Göre Daha Maliyetlidir?
24-03-2021
10:35
Organik üretim ve tüketim talebi her geçen gün arttığından geleneksel ve endüstriyel üretim ile olan maliyet farkı her geçen gün daha da kapanmasına rağmen organik ürünler hala bir miktar daha pahalı satılmaktadır. Bazı insanlar halen organik gıdaların bu maliyet farkına değmediğini düşünüyor olabilir. Hatta bu algı giderek kırılsa da halen birçok tüketici için organik ürünlerin, geleneksel ürünlerle aynı olduğunu; organiklerin tek farkının sadece süslü bir organik etiket eklenmiş olduğunu düşünüyor.
İşte organik gıdaların daha pahalıya mal olmasının en önemli 10 nedeni:
1) Zaman Gereksinimleri
Organik fiyatlandırmanın çoğu zaman sorununa bağlanabilir. Sonuçta zaman paradır ve organik yetiştiriciler mahsulleri için geleneksel yetiştiricilere göre çok daha fazla zaman harcarlar. Organik yetiştiriciler, mahsullerinde zararlı böcek ilacı kullanmadıkları için, zararlıları ve hastalıkları kontrol etmek için genellikle manuel yöntemlere başvurmak zorundadırlar. Bu yöntemler pestisitleri insanlardan ve çevreden uzak tutar, ancak maliyeti daha yüksektir. Organik yetiştiriciler için devam eden eğitim, sertifikasyon süreci, evrak işleri, denetimler, planlama ve organik yetiştiricinin programına dahil edilen daha pek çok şey de maliyeti artıran unsurlardandır. Hayvanlardan elde edilen organik gıdalar, aynı nedenlerle geleneksel muadillerine göre daha pahalıdır. Organik hayvancılık için daha fazla uygulamalı bakım gereklidir. Elbette bütün bunlar paraya mal oluyor.
2) Organik Sertifikasyon
Organik sertifika zaman alıcıdır, aynı zamanda birçok üretici ve işleyici için pahalıdır. Yalnızca ilk kez sertifikalandırma maliyetleri yüksek olmakla kalmaz, aynı zamanda başka sertifika maliyetleri de vardır. Belli başlı sertifikasyon maliyetlerinden bazıları yenileme sertifikasyon maliyetleri, eğitim, uygun organik arazi, organik kökenli hayvancılık, organik tohum ve özel işleme ekipmanını içerir.
3) Özel İmkanlar
Yetiştiricilerden işleyicilere kadar çoğu organik sertifikalı işletme, gıda üretmeden önce özel araziye ya da tesislere ihtiyaç duyar. Organik arazi, geleneksel tarım arazilerinden çok daha pahalıdır. Çünkü organik arazinin sahip olması gereken niteliklerin uzun bir listesi vardır.
4) Eğitim
Organik beceriler söz konusu olduğunda, çoğu işletme sahibi devam eden eğitim maliyetleri için önemli miktarda zaman ve para harcar. Birçok organik çiftçi ve diğer organik işletme sahibi artık ilgili bir alanda derece almak için zaman ve para harcıyor. Ayrıca, organik bilgi ortamı her zaman değiştiği için (organik politika gibi), güncel kalmak önemli ama çoğu zaman maliyetli bir masraftır.
5) İşleme Oranı
Büyük miktarların aksine, küçük miktarlarda organik gıda yetiştirmek ve işlemek biraz daha maliyetlidir.
6) Küçük Ölçekli Pazarlama
Birkaç istisna dışında, bir işletmeyi etkin bir şekilde pazarlamak önemli miktarda para ve zaman gerektirir. Büyük şirketlerin pazarlama bütçeleri ve pazarlama işini onlar için yapan insanlar belirlerken, daha küçük operasyonlar genellikle kendi başlarına ve çok düşük bir bütçeyle pazarlama yaparlar, bu da biraz yaratıcılık gerektirebilir. Bütçesi olan veya olmayan küçük şirketler, tüketici eğitimi, basılı reklamlar, işletme web siteleri ve daha fazlası için ödeme yapmak zorundadır.
7) Ucuz Sentetik Girdiler
Organik gıda üreticileri, geleneksel gıda üreticilerinin yaptığı gibi kolayca bulunabilen ucuz katkı maddelerini, tatları ve koruyucuları kullanmaz. Açıkçası sentetik gıda maddelerini kullanmanın maliyeti daha düşüktür, bu sebeple geleneksel gıda şirketleri, organik şirketlerin sahip olmadığı gerçek bir mali kırılma elde ediyor.
8) Haksız Sübvansiyonlar
Gıda fiyatları genellikle sübvansiyonlardan etkilenir ve konvansiyonel, abur cubur gıdalar, organik ve sağlıklı mahsullerden çok daha fazla sübvanse edilir. Çoğu durumda, sübvansiyonlar, daha küçük ve hatta orta ölçekli organik çiftliklere değil, özellikle büyük ölçekli tarımsal işletme faaliyetlerine yöneliktir. Bir ürün sübvansiyon aldığında, tüketicilerin nihai gıda maddesi için ödemesi gereken maliyeti düşürür. Geleneksel gıda sübvansiyonların çoğunu aldığından, organik fiyatlar olduğundan daha yüksek görünüyor çünkü geleneksel gıda fiyatları olması gerekenden çok daha düşük.
9) Arz ve Talep
Arz ve talep çok büyük bir sorundur. Organik yiyecekler her yıl popülerlik kazanıyor olsa da, organik gıda satışları geleneksel gıda satışlarına yakın değil. Daha fazla tüketici organik gıda satın alırsa, daha fazla talep olacaktır. Bu da, organik operasyonların ölçeklenmesini sağlayacak ve maliyetleri düşürecektir. Ancak tüketiciler ucuz, zehirli yiyeceklere akın ettiğinde, şirketlerin üretmek istediği şey bu olacaktır. Sadece son on yılda bile tüketicilerin organik gıda üzerindeki etkisini görmek mümkündür. Önceden pirinç, elma, meyve suyu veya süt gibi makul fiyatlı temel organik yiyecekler bile bulunamıyordu. Şimdi ise, arz önemli ölçüde arttığı için, tüm bu yiyeceklerin uygun fiyatlı versiyonlarını ve diğer birçok organik temelleri bulmak çok kolay. Daha fazla tüketici organik gıda talep ettiğinde, şirketler şu anda göründüğünden daha düşük fiyatlarla teslimat yapacaktır.
10) Yanlış Bilinen Hikâye