Organik, Doğal ve Sağlıklı Gıda Arasındaki Farklar
08-07-2022
11:01
Organik, doğal ve sağlıklı terimleri genellikle birbirinin yerine kullanılsa da, farklı anlamlara sahiptirler. Organik gıdalar yapay pestisitler, gübreler veya herbisitler olmadan yetiştirilir. Organik et, yumurta ve süt ürünleri, hormon veya antibiyotik verilmeyen, doğal yemle beslenen hayvanlardan elde edilir.
"Sağlıklı gıdalar", doğal veya organik gıdalara veya taş öğütülmüş tam tahıllı unlar gibi normalden daha az işleme tabi tutulmuş normal gıdalara uygulanabilecek genel bir terimdir.
Organik gıdaların bazı besin maddelerinin daha yüksek konsantrasyonuna sahip olduğu düşünülmektir. Ancak kanıtlar kesin değildir. Bu veriler, karşılaştırılan gıdaların besin içeriği, gıdanın ne zaman hasat edildiğine ve nasıl depolandığına veya işlendiğine göre de büyük ölçüde değişir.
Daha taze olmadıkça, organik, doğal veya sağlıklı gıdaların endüstriyel üretim ile üretilmiş gıdalardan daha lezzetli olduğuna dair bir kanıt da yoktur. Çünkü bu karşılaştırma da sübjektif verilere dayanır. Bununla birlikte, tat, mahsulün organik veya geleneksel olarak yetiştirilip yetiştirilmediğinden ziyade bitki genetiği tarafından belirlenir. Hasat ve işleme de tadı etkiler. Çok yeşilken toplanan bir şeftali veya domates, ağaçta veya asmada olgunlaşmasına izin verilen meyvenin tam tadını asla geliştirmeyecektir.
Gübre türü tadı veya beslenmeyi etkilemese de çevre üzerinde bir etkisi vardır. Birçok insan organik gıdalar için yüksek fiyatlar ödemeyi tercih ediyor çünkü üretimleri pestisit ve herbisitlerden çevreye zarar vermiyor ve kompost gübreler toprağın yenilenmesine yardımcı oluyor ve çevreye suni gübreler kadar zarar vermiyor. Ancak, sadece "organik" demek, gıdayı tarladan pazara kontamine olmaktan korumaz.
"Doğal” teriminin kullanımı düzenlenmemiştir, bu nedenle çoğu zaman yanıltıcı olabilir. Örneğin, terim, herhangi bir kimyasal veya katkı maddesi kullanılmadan işlenmiş gıdaları tanımlamak için kullanılabilir. Bununla birlikte, "doğal" olarak etiketlenen bazı gıdalar yine de yapay bileşenler içerebilir ve yine de çok yoğun bir şekilde işlenebilir.
Aslında, birçok doğal gıda, yapay bir tatlandırıcı olan yüksek fruktozlu mısır şurubu (HFCS) içerir. HFCS mısırdan yapılır ve onu daha çok şeker kamışı gibi yapacak şekilde işlenen bir şeker türüdür. HFCS, ucuz olması ve uzun raf ömrüne sahip olması nedeniyle gıda ürünlerinde sıklıkla kullanılmaktadır.
HFCS'yi organik ürünlerde bulamazsınız, ancak doğal gıdaların gereksinimleri çok daha gevşektir.
Gıda etiketlerinde doğal, doğal malzemelerle yapılmış, sürdürülebilir, yeşil gibi biraz farklı terimler kullanarak "tamamen doğal" ifadesini de görebilirsiniz.
Organik Gıdalar Nelerdir?
Organik gıdalar genellikle endüstriyel olarak üretilmiş veya tamamen doğal muadillerinden daha pahalıdır, ancak ekstra paraya değecek sağlık yararları olabilir.
Çok az veya hiç düzenlemeye sahip olmayan doğal gıdaların aksine, organik etiket yetkili kurumlar tarafından yakından izlenir ve düzenlenir.
Kurumlar organik etiketin nasıl kullanılabileceğine ilişkin yönergeler belirler ve bu yönergelere uyduklarından emin olmak için çiftlikleri düzenli olarak denetler. Organik etiket sadece çiftçiler için bir pazarlama aracı değildir; satılan gıdanın güvenli ve sağlıklı olmasını sağlamanın bir yoludur.
Et söz konusu olduğunda, sertifikalı organikin de kendine göre gereksinimleri vardır. Organik et, hayvanın antibiyotik, hormon veya diğer sentetik katkı maddeleri olmadan yetiştirildiği anlamına gelir. Bu aynı zamanda hayvanın organik tohum ve otla beslendiği anlamına gelir.
Organik et tüketiyorsanız, ürüne büyüme hormonu eklenmemiş olduğundan emin olabilirsiniz!
Doğal Veya Organik Yiyecekler Yemenin Dezavantajı Var Mıdır?
Bununla birlikte, doğal veya organik yiyecekler yemenin birçok faydasına rağmen, bazı sakıncaları da vardır.
Doğal veya organik gıdaları yemenin en büyük dezavantajlarından biri, çok daha pahalı olabilmeleridir. Bunun nedeni, organik mahsullerin sentetik pestisitler veya gübrelerle muamele edilmemesidir, bu da büyümeleri için daha fazla zaman ve paraya ihtiyaç duymaları anlamına gelir.
Hem tamamen doğal hem de organik yiyeceklerin artıları ve eksileri vardır, ancak sonuçta tercih ettiğiniz şeye bağlıdır.
Organik yiyecekler mutlaka "doğal" yiyeceklerden daha sağlıklı değildir. Bir ürün sizin için harika olabilir, ancak tek bir bileşenin işlenmesi onları organik etiket için ürünü rekabet dışı bırakabilir.
Sadece gıda etiketinde yazana göre bir gıda seçmeyin. Besin bilgilerini okuyun, içindekileri inceleyin ve sizin için neyin önemli olduğuna göre bu kararı verin.