Organik Beslenmenin Bilime Dayalı 4 Faydası
29-03-2022
02:04
Organik gıda endüstrisi hızla gelişen bir sektör ve yakın gelecekte daha da büyümesi bekleniyor. 2016'da yapılan bir ankete göre, bazı tüketiciler çevre için daha iyi olduğuna inandıkları için organik satın alırken, daha da fazlası bunu sağlıkla ilgili nedenlerle yapıyor.
2) Daha Sağlıklı Yağlar
British Journal of Nutrition'da 2016 yılında yapılan bir araştırmaya göre, et ve süt söz konusu olduğunda, organik ürünler, bir tür doymamış sağlıklı yağ olan omega-3 yağ asitleri, geleneksel olarak üretilen ürünlere göre yaklaşık %50 daha fazla içerebilir. Çalışmada test edilen organik süt, organik olmayanlara göre daha az doymuş yağ içeriyordu.
3) Antibiyotik Veya Sentetik Hormon Yok
Konvansiyonel çiftlik hayvanları, hastalıklara karşı koruma sağlamak için antibiyotiklerle beslenebilir, bu da çiftçilerin hayvanları kalabalık veya sağlıksız koşullarda yetiştirmesini kolaylaştırır. FDA, bu yılın başlarında çiftlik hayvanları için belirli antibiyotiklerin kullanımını sınırladı, ancak mevzuattaki boşluklar hala var. Kümes hayvanları hariç, geleneksel olarak yetiştirilen hayvanlara da sentetik büyüme hormonları enjekte edilebilir, böylece daha hızlı kilo alırlar veya daha fazla süt üretirler.
4) Bazı Durumlarda Daha Fazla Antioksidan
Organik ürünler geleneksel ürünlerden daha pahalıdır ve ekstra maliyete gerçekten değip değmeyeceği kesinlikle bir seçim meselesidir. Yine de uzmanlar tüm organik ürün setine sahip olamazsanız dahi en azından yumurta, süt ve et yerse, organik olanları da satın almanızı önermektedir. Halden, hamile kadınlar, küçük çocuklar, yaşlılar ve alerjisi olan kişiler de dahil olmak üzere hassas grupların organik olarak üretilmiş gıdaları seçmekten en çok fayda sağlayabileceğini biliniyor. Ancak, organik bir diyetin yine de pek çok sağlıksız yönü olabileceğini unutmayın. Alışveriş yapan kişi ister geleneksel ister organik gıda seçimini seçsin, çok fazla şeker ve et ve çok az sebze yemek risklidir. Öte yandan pestisit kalıntılarına maruz kalmayı azaltmaya çalışıyorsanız, organik beslenme en iyi seçimdir.
Organik olmanın sağlığa faydaları tam olarak nedir? Bu, kime sorduğunuza ve hangi çalışmalara başvurduğunuza bağlıdır. Ancak organik yiyecekler satın almayı seçerseniz, karşılığında alacağınız bilim destekli bazı bonuslar var.
1) Daha Az Pestisit Ve Ağır Metal
Organik olarak etiketlenen meyveler, sebzeler ve tahıllar, çoğu sentetik böcek ilacı veya suni gübre kullanılmadan yetiştirilir. Bu tür kimyasallar, geleneksel tarım için kullanılan miktarlarda güvenli kabul edilse de, sağlık uzmanları, tekrar tekrar maruz kalmanın potansiyel zararları konusunda hala uyarıda bulunmaktadır.Örneğin, yaygın olarak kullanılan herbisit Roundup, "olası insan kanserojeni" olarak sınıflandırılmıştır ve insektisit klorpirifos, bebeklerde gelişimsel gecikmelerle ilişkilendirilmiştir. Araştırmalar ayrıca, pestisit kalıntılarının DEHB prevalansına katkıda bulunabileceğini; ayrıca erkeklerde azalmış sperm kalitesiyle de bağlantılılar.
British Journal of Nutrition'da 2014 yılında yapılan bir meta-analiz, organik olarak yetiştirilen mahsullerin yalnızca saptanabilir seviyelerde pestisit içerme olasılığının daha düşük olmadığını, aynı zamanda gübreleme tekniklerindeki farklılıklar nedeniyle, kadmiyum için pozitif test etme olasılıklarının da %48 daha az olduğunu buldu.
British Journal of Nutrition'da 2016 yılında yapılan bir araştırmaya göre, et ve süt söz konusu olduğunda, organik ürünler, bir tür doymamış sağlıklı yağ olan omega-3 yağ asitleri, geleneksel olarak üretilen ürünlere göre yaklaşık %50 daha fazla içerebilir. Çalışmada test edilen organik süt, organik olmayanlara göre daha az doymuş yağ içeriyordu.
Çalışmanın yazarları, bu farklılıkların, organik hayvanların yetiştirilme biçiminden, otla beslenen bir diyet ve dışarıda daha fazla zaman harcanmasından kaynaklanabileceğini söylüyor. Geleneksel ürünlerden organik ürünlere geçişin, toplam kaloriyi veya doymuş yağı artırmadan tüketicilerin omega-3 alımını artıracağına inanıyorlar.
Konvansiyonel çiftlik hayvanları, hastalıklara karşı koruma sağlamak için antibiyotiklerle beslenebilir, bu da çiftçilerin hayvanları kalabalık veya sağlıksız koşullarda yetiştirmesini kolaylaştırır. FDA, bu yılın başlarında çiftlik hayvanları için belirli antibiyotiklerin kullanımını sınırladı, ancak mevzuattaki boşluklar hala var. Kümes hayvanları hariç, geleneksel olarak yetiştirilen hayvanlara da sentetik büyüme hormonları enjekte edilebilir, böylece daha hızlı kilo alırlar veya daha fazla süt üretirler.
Ancak uzmanlar bu maddelerin izlerinin tüketicilere ulaşabileceğini söylüyor. İlaç kalıntısının yaygın antibiyotik direncine katkıda bulunduğuna inanılıyor ve antibiyotiksiz üretilen organik yiyeceklerin "bu açıdan özünde daha güvenli" olduğunu söylüyor. Organik et ve süt ürünleri ayrıca kanser riskinin artmasıyla bağlantılı olan sentetik hormonları içeremez.
Yakın zamanda yapılan altı yıllık bir çalışmada, araştırmacılar, organik soğanların geleneksel olarak yetiştirilen soğanlardan yaklaşık %20 daha yüksek antioksidan içeriğine sahip olduğunu buldular. Ayrıca, birçoğu geleneksel ve organik antioksidan seviyelerinde hiçbir fark bulamayan önceki analizlerin, çok kısa çalışma süreleri ve hava durumu gibi kafa karıştırıcı değişkenler tarafından engellenmiş olabileceğini teorileştirdiler. Ancak, bu spesifik çalışmanın "fitokimyasalların sadece bir yönünü ele aldığına ve organik koşullar altında geliştirilebileceğini gösterdiğine" dikkat çekiliyor.