Karnabaharın Sağlık Açısından En Önemli 5 Faydası Nedir?
28-04-2022
10:53
Karnabahar yemeklerinden salatalarına kadar sağladığı besinler ile vücudumuz için çok yönlü bir sebzedir. Karnabahar neden bu kadar sağlığımız için harika bir sebzedir gelin nedenleri ile beraber inceleyelim.
Karnabahar Nedir?
Son yıllarda karnabahar, restoranlarda bir "pirinç" alternatifi olarak kullanılmaktadır. Biftek ve rostoların yanında ön plana çıktıkları an mutfak şöhretini de bulmuştur. Diyetinize eklemesi kolay bir sebzedir. Çiğ, buğulanmış, püre haline getirilmiş, rendelenmiş veya kavrulmuş olarak tüketebilirsiniz. Sapı atmayın. Eşit derecede besleyicidir. Bir mutfak robotunda atın ve sebze çorbası için bir baz olarak kullanın veya bir lahana salatasına ekleyin.
Karnabaharı, karnabahar peyniri gibi klasiklerden karnabahar hamurlu pizzalara kadar binlerce tarif ile kullanmanız mümkündür.
Karnabaharın Besinsel Faydaları
1) 24 kcal/02 KJ
2) 2 gr protein
3) 3.5g karbonhidrat
4) 1.4g lif
5) 0.3g yağ
6) 202 mg potasyum
7) 14mg kalsiyum
8) 44mcg folat
9) 45mg C vitamini
Karnabaharın Sağlığa 5 Temel Faydası Nelerdir?
1. Büyük Bir Antioksidan Kaynağıdır
Karnabahar, sülforafan adı verilen bitki bileşiği sayesinde kalp dostu bir sebzedir. Bir antioksidan görevi gören sülforafan, kalp hastalığının gelişiminde merkezi bir rol oynayan bir süreç olan oksidatif stresin neden olduğu inflamatuar hasarı azaltır. Bu şekilde kan basıncını ve aterosklerozu azaltmaya yardımcı olur.
2. Kolin İçeriği Yüksektir
Karnabahar, ruh hali, hafıza ve hatırlama için ihtiyacımız olan temel bir besin olan kolin kaynağıdır. Bu nedenle, merkezi sinir sistemine sinyal göndermede yer alan kimyasal bir haberci olan asetilkolinin önemli bir yapı taşıdır. Kolin ayrıca beyin gelişimi için de gereklidir.
3. Sülforafan Açısından Zengin
Brokoli ve lahana gibi, karnabaharın sülforafan içeriği, kanser riskini azaltmak da dahil olmak üzere bir dizi sağlık yararına sahiptir. Sulforaphane kanserle, hücreleri DNA hasarından korumanın yanı sıra kanserojenleri etkisiz hale getirmek de dahil olmak üzere çeşitli şekillerde savaşır.
4. Hormonal Dengeyi Destekleyebilir
Karnabahar gibi turpgillerden sebzeler, bitki östrojeni gibi davranan ve östrojen seviyelerini düzenleyerek hormonları dengelemeye yardımcı olabilen indol-3-karbinol (I3C) adı verilen bir bitki bileşiği içerir. I3C, bu alanda daha fazla çalışmaya ihtiyaç duyulmasına rağmen, hem erkeklerde hem de kadınlarda östrojen kaynaklı meme ve üreme kanseri riskini azaltmanın bir yolu olarak umut vaat ediyor.
5. Bağışıklık Sistemini Destekleyebilir
Kükürt bakımından zengin olan karnabahar gibi turpgillerden sebzeler bağırsak sağlığını destekleyebilir ve sonuç olarak enfeksiyona karşı savunmanızı iyileştirebilir. Bunun nedeni, kükürtün, bağırsak astarının bütünlüğünü korumak ve yenilenmesini desteklemek için önemli olan glutatyon üretimini desteklemesidir. Güçlü bir antioksidan olan glutatyon, tüm vücutta çalışır ve hücreleri inflamatuar hasardan korur.
Karnabahar Herkesin Yemesi İçin Güvenli Midir?
Karnabahar, çoğumuz için oldukça faydalı olan yüksek lifli bir besindir. Sindirim sürecini destekler ve bağırsaklarımızda bulunan sağlıklı bakteriler için bir yakıt kaynağı sağlar. Bununla birlikte, bazı insanlar için yüksek lifli gıdalar şişkinliğe ve gaza neden olabilir, bu özellikle inflamatuar bağırsak hastalığı (IBD), Crohn hastalığı veya ülseratif koliti olanlar için geçerlidir.