İlikli Kemik Suyuyla Yapabileceğiniz 5 Organik Tarif
Geçtiğimiz yıllarda özellikle gastronomi gündemini takip ettiyseniz kemik suyu trendine denk gelmişsinizdir.
Aslında sadece trend demek haksızlık olur, zira ilikli kemik suyu asırlardır şifa kabul edilen kadim bir reçete sayılıyor.
Bu yemeğin şifaysa uzun süre pişen kemiklerin içinde yer alan vitamin ve mineraller geliyor.
Kemik suyunun en kilit noktası içinde yer alan iliğin ve kemiklerin uzun uzun kaynatılması. İlik dediğimiz maddeyse kolajen içeren, cildi elastik tutmaya yani daha genç bir cilt görünümde tutmaya yarayan bir protein türü.
Kemik suyunun bir diğer yararı da içerisindeki vitamin ve mineraller; demir, kalsiyum, C, D vitamini ve B1(tiamin) bunlardan öne çıkan bazıları.
Ve tabii tüm bunların yanı sıra kolajen uyku düzenini korumaya ve ruh halini iyileştirmeye de yardımcı bir besin takviyesi.
Hal böyle olunca ilik suyunu beslenme düzeninize dahil etmek de kendiniz için atacağınız toparlayıcı adımlardan bir tanesi haline geliyor.
Gelin tek bir kavanozda şifa bulmak ve ekleyebileceğiniz diğer tüm organik malzemelerle kendinize sağlıklı tarifler hazırlamak için 5 organik ilikli kemik sulu tariflerimize doğru devam edin.
Organik İlikli Kemik Sulu Soğan Çorbası
5 adet kuru soğan2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı ya da margarin
2 yemek kaşığı sıvı yağ
3 yemek kaşığı un
1 litre ısıtılmış ilikli kemik suyu
1 adet defne yaprağı
2 dal taze kekik
Tuz, karabiber
Üzeri için:
4 dilim ekmek, türüne siz karar verebilirsiniz
2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri ya da mozzarella peyniri
Soğanları piyazlık kesin, sarımsakları ezin.
Soğanları, sarımsağı ve iki farklı yağı tencereye alıp soğanlar altın rengi oluncaya dek kavurun.
Soğanların üzerine unu ekleyip birkaç dakika daha kavurun. İçine taze kekik ve defne yaprağını ekledikten sonra azar azar kemik suyunu ekleyin. Tercihinize göre tuz ve karabiberini ekleyerek 30 dakika az-orta ateşte pişirin.
Çorbayı dört ayrı kaseye ayırın (tercihen dar boyunlu kaseleri tercih edin).
Ekmek dilimlerini kızartıp her bir kaseye bir adet yerleştirin.
Üzerlerine peynir rendesini serperek, peynirlerin üzeri kızarıncaya kadar fırınlayın.
Sıcakken servis edin.
Organik İlikli Kemik Sulu Yeşil Detox Juice
Yarım demet maydanoz5-6 dal taze nane
1 adet salatalık
Yarım yeşil elma
1 adet baş parmağı kalınlığında zencefil
Yarım limonun suyu
1 su bardağı soğutulmuş yeşil çay
1 su bardağı su
Yarım su bardağı kemikli ilik suyu, ılık
1 çay kaşığı tarçın
Tüm malzemeleri bir mutfak robotunda çekin.
Tel süzgeçten süzüp soğuk ya da ılık şekilde servis edin.
Dilerseniz bir katı meyve-sebze sıkacağıyla önce tüm meyve ve sebzeleri sıkın, daha sonra diğer malzemelerle karıştırın.
Organik İlikli Kemik Sulu Bolonez Makarna
1 paket spagetti
Sosu için:
350 gram kıyma
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2 diş sarımsak
3 adet domates
1 adet soğan
1 adet havuç
2 adet kereviz sapı
1 adet defne yaprağı
1 yemek kaşığı salça
Yarım su bardağı organik ilikli kemik suyu
Yarım çay bardağı makarna suyu
Tuz, karabiber, kimyon
Küp şeklinde doğradığınız veya mutfak robotundan geçirdiğiniz soğan, kereviz ve havucu zeytinyağında kavurmaya başlayın.
Daha sonra kıymayı ve ince doğradığınız sarımsakları ilave ederek kavurmaya devam edin.
Yaklaşık 10-12 dakika kadar kavurduktan sonra salçayı ilave edin.
Daha sonra kabuklarını soyup rondodan geçirdiğiniz ya da rendelediğiniz domatesleri ekleyip defne yaprağını ilave edin.
Damak zevkinize göre tuz, karabiber ve dilerseniz kimyon ilave edin.
Organik ilikli kemik suyunu ekleyip orta ateşte pişirin.
Bu süreçte makarnayı 1 tatlı kaşığı tuzla haşlayıp suyundan yarım su bardağı kadar sos için ayırın, bu su nişastalı olduğu için sosu yoğun tutmanıza yarayacaktır. (Dilerseniz makarnanızı da kemik suyunda haşlayabilirsiniz.)
Makarna pişince ayırdığınız sudan sosa ekleyin. Sosu 5 dakika daha pişirdikten sonra sosun olduğu tencereye makarnayı ilave edin. Sosun hala suya ihtiyacı varsa ayırdığınız makarna suyundan ilave edebilirsiniz.
Sos ve makarna iyice harmanlandıktan sonra dilerseniz fesleğen yaprakları ve organik zeytinyağıyla servis edebilirsiniz.
Organik İlikli Kemik Sulu Tikka Masala - Körili Hint Usulü Tavuk
4 adet tavuk göğüs
3 yemek kaşığı yoğurt
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı toz zerdeçal
Yarım çay kaşığı toz zencefil
Ayçiçek Yağı
Tuz
Sos için:
Yarım çay bardağı kaşığı sıvı yağ
2 diş sarımsak
1 adet soğan, rendelenmiş
1 yemek kaşığı hazır kırmızı köri ezmesi ya da garam masala
Yarım kutu hindistan cevizi kreması ya da krema
1 su bardağı domates rendesi
Yarım su bardağı organik ilikli kemik suyu
Tuz
Tavukları büyük küpler halinde kesin ve marinasyon malzemeleriyle harmanlayarak en az 2 saat marine edin.
Büyük bir tavada 2 yemek kaşığı ayçiçek yağıyla kavurup kenara alın.
Sos için büyük bir tavaya ya da tencereye yağı ekleyin.
Önce soğan ve sarımsağı hafifçe kavurun.
Daha sonra köri ezmesini kavurup üzerine rende domates ve kremayı ekleyin.
Organik ilikli kemik suyunu ekleyip 10 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
Tavukları da içerisine ekledikten sonra 7-8 dakika daha pişirin.
Dilerseniz organik ilikli kemik suyuyla hazırladığınız yasemin pilavı ve taze kişnişle servis edebilirsiniz.
Organik İlikli Kemik Sulu Hızlı Şifa
Yarım su bardağı organik ilikli kemik suyu
1 çay kaşığı zencefil, zerdeçal, pul biber
Çeyrek limonun suyu ya da 1 tatlı kaşığı organik sirke
Kemik suyunu kaynatıp bir bardakta diğer malzemelerle karıştırarak servis edin.