Fesleğenli Domates Çorbası Tarifi
20-10-2020
14:35
Fesleğenli domates çorbası, sıfırdan yapımı kolay ve lezzet dolu sağlıklı bir klasik çorbadır! Yapımı sadece yarım saatten fazla sürer. Sıcaklıklar düştükçe ve akşamlar daha uzadıkçae tüm aileniz ile bu çorbadan keyif alacaksınız.
Malzemelerinin tümünün organik gıdalar olmasına özen gösterirseniz gerçek lezzeti yakalayacağınızı da hatırlatmak isteriz.
• 1 kg domates
• 5 diş sarımsak
• 2 dal zahter kekik
• 1 bağ fesleğen
• 3 çorba kaşığı susam
• 4 su bardağı su
• 1,5 çorba kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı + 2 çorba kaşığı Oliva Dorada zeytinyağı
• 2,5 çay kaşığı karabiber
• 2,5 çay kaşığı tuz
10 dakikalık pişmenin ardından tencerenin basıncını alarak kapağını açın.
Çorbayı kaseye koyduktan sonra yeşil yağınızdan kaşıkla gelişigüzel bir şekilde damlatın.
En gösterişli restoranlarda bulabileceğiniz hem hızlı hem lezzetli fesleğenli domates çorbanız hazır. Afiyet olsun!
Malzemelerinin tümünün organik gıdalar olmasına özen gösterirseniz gerçek lezzeti yakalayacağınızı da hatırlatmak isteriz.
Fesleğenli Domates Çorbası Tarifi İçin Gereken Malzemeler
• 1 adet kuru soğan• 1 kg domates
• 5 diş sarımsak
• 2 dal zahter kekik
• 1 bağ fesleğen
• 3 çorba kaşığı susam
• 4 su bardağı su
• 1,5 çorba kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı + 2 çorba kaşığı Oliva Dorada zeytinyağı
• 2,5 çay kaşığı karabiber
• 2,5 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 kaç dilim dil peyniri veya kaşar peyniri
Fesleğenli Domates Çorbası Tarifi Nasıl Hazırlanır?
1 adet kuru soğanı kaba bir şekilde doğrayın ve 2 çorba 1 adet kuru soğanı kaba bir şekilde doğrayın ve 2 çorba kaşığı Oliva Dorada zeytinyağını ısıtmış olduğunuz tencerede, altı kısık bir vaziyette yavaşça karamelize ederek kavurun. Bu şekilde soğanın şekerli tadı tüm çorbayı tatlandıracak.
5 diş sarımsağı soğanlar renk değiştirdikten sonra tencerenin içine ilave edin ve yarım dakika daha kavurun.
1 tatlı kaşığı domates salçası, Tencereye 1 çorba kaşığı tereyağı ve 1,5 çorba kaşığı un ilave edin. Unun çiğ kokusu gittikten sonra renk alana kadar kaşığın arkası ile ezerek kavurma işlemine devam edin.
Üzerine küp şeklinde doğramış olduğunuz 4 adet domatesi ekleyip karıştırmaya devam edin.
1 tatlı kaşığı toz şekeri domatesin tadını biraz lezzetlendirmek için katın.
Baharat olarak 2 çay kaşığı tuz, 2 dal zahter kekik, 2 çay kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı toz şeker ekleyin.
4 su bardağı suyu ilave ettikten sonra düdüklü tencerenin kapağını örtün.
Basınç ayarını 2 konumuna getirdikten sonra yeşil disk görünene kadar yüksek ateşte pişirmeye devam edin. Yeşil disk görününce tencerenin altını kısın ve 10 dakika daha pişirmeye devam edin.
Pürüzsüz olana kadar çorbayı el blendırında çırpın.
Bir tavanın içinde 3 çorba kaşığı susamı, renkleri altın-kahverengiye dönene kadar kavurmaya devam edin.
Kavrulmuş olan susamın 1/3’ünü ve 1 bağ fesleğenin yapraklarını mutfak robotuna koyup üstüne yarımşar çay kaşığı tuz, 1 çay bardağı zeytinyağı ve karabiberi ilave ederek mutfak robotunu 1-2 dakika boyunca aralıklarla çalıştırın. Eğer hiç durdurmadan çalıştırmaya devam ederseniz fesleğen kolayca kararan bir ürün olduğu için hazırladığınız yağ kararır.
Karışım iyice özdeşleşip kusursuz bir hale geldikten sonra mutfak robotundan alın ve ayırmış olduğunuz susamı da ilave edin.
Üzerine birkaç ince dilimlenmiş dil peyniri ekleyip çorbanın sıcaklığıyla eritin.