Domatesler Çantaya: Organik Kavanozlama Yapıyoruz
Yazın bitişini hakkıyla veren mevsimlerden biri eylül. Tüm ürünlerin artık güneşten kızardığı, meyvelerin ballandığı bu dönemin en bilinen olayı mevsim tazesi domateslerden konserve yapmak...
Evde domates kavanozlayarak hem seçerek aldığınız domatesleri gönül rahatlığıyla tüketebiliyorsunuz, hem de tüm kış boyunca yemeklerinizde kullanabileceğiniz taze organik domatesleriniz oluyor.
Domates kavanozlarken bütün domatesten, püreye, aromatik domateslerden küp küp hallerine kadar domatesi her şekilde muhafaza etmeniz de mümkün.
Eğer daha önce kışa hazırlık için domates konservesi yapmadıysanız hiç korkmayın, sandığınızdan çok daha kolay bir domates kavanozlama tarifi veriyoruz.
Hazırsanız, başlayalım...
Ev Yapımı Konserve Domates Malzemeler:
- 3 kilo domates
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Dilerseniz istediğiniz baharatlardan da ekleyebilirsiniz.
Domatesleri yıkayıp kabuklarını soyun.
Dilerseniz bütün bırakın, dilerseniz küp küp doğrayıp derin bir tencereye alın.
Üzerlerine yağ, tuz ve şekeri ilave edip, karıştırın.
Kaynamaya başladıktan sonra 1,5 saat boyunca ara sıra karıştırarak pişirin.
Bu sırada kavanozları ve kapaklarını kaynar suda ısıtarak sterilize edip kurulayın (ancak soğutmayın).
Domatesler piştikten sonra sıcak kavanozlara bölüştürün.
Kapaklarını sıkıca kapatıp, ters çevirerek oda ısısına düşmelerini bekleyin.
Soğuduktan sonra güneş görmeyen bir yerde muhafaza edin.
Eğer kullandığınız domates konservesinin kapaklarını açarsanız, mutlaka buzdolabında saklayın.
Domates Konservelemenin Püf Noktaları:
Tarifte kullandığınız şeker, koruyucu görevi görecektir.
Domatesleri püre olarak saklamak isterseniz pişirdikten sonra blenderdan geçirip fazla suyunu ateşte tekrardan çektirip öyle kavanozlayın.
Konserve domatesleri dilerseniz menemenlik domates yapabilir, tarifin içine soğan ve biber ekleyebilirsiniz.
Kavanozlama yaparken çeri domatesleri kullanmak ilerde makarna ve fırın tarifleriniz için iyi bir alternatif olabilir.
Kavanozların üzerine mutlaka konservelediğiniz tarihi yazın.