Cold Brew ve Iced Coffee Arasında Ne Fark Vardır?

Başka bir deyişle, buzlu kahve = soğuk servis edilen herhangi bir kahve.
En doğru olarak iced coffee-buzlu kahve ile cold brew-soğuk demeleme kahve arasındaki en önemli fark lezzetindedir.
Doğrudan karşılaştırıldığında, soğuk demlenmiş kahvenin asiditesi ve acılığı çok azdır ve aroması daha yumuşak ve biraz daha tatlıdır.
Sıcak kahve demlendiğinde, sıcak su, asitliğin geldiği kahve çekirdeklerindeki yağları çeker. Soğuk demleme sıcak su olmadan demlendiğinden, bu yağlar özütlenmez ve sonuç asiditesi çok düşüktür.
Buzlu kahve, normal kahveyi buzun üzerine dökmek kadar basittir. Herhangi bir kahve telvesi ve tercih ettiğiniz herhangi bir demleme yöntemini kullanabilirsiniz. İster kahve makinesinde bir demlik kahve yapın, ister dökme, ister Fransız presi, hatta hazır kahve kullanın, buzlu olarak servis edilebilir!
Kahveyi buzun üzerine dökmeden soğumaya bırakmazsanız kahvenizin çok sulu olur. Bir düşünün: Dumanı tüten bir fincan kahveyi doğrudan buzun üzerine dökerseniz, buz hemen erir. Mükemmel bir fincan kahve hazırladıysanız, şimdi erimiş buzdan çok seyreltilmiş olacak. Yani, iki seçeneğiniz var:
Buzun biraz daha fazla kahvenizi seyrelteceğini bilerek kahvenizi daha güçlü demleyin.
Bir kahve dükkanından buzlu kahve sipariş ettiğinizde, aldığınız kahvenin aslında bir günlük olma ihtimali oldukça yüksektir. Birçok yer kahveyi bir önceki günden saklar, buzdolabında saklar ve ertesi gün buzlu kahvesi için soğuk olarak servis eder.
Tüm kahve dükkanlarının bunu yaptığını varsaymak adil olmasa da, kesinlikle nadir değildir! Taze kahve arıyorsanız, bunu aklınızda bulundurun.
Cold brew bir hevesten daha fazlasını ifade eder. Gerçekten en iyi soğuk kahve kabul edilebilir. Soğuk demleme için demleme işlemi, kaba öğütülmüş kahveyi 12-24 saat suda bekletmektir. Kahve, oda sıcaklığında veya buzdolabında yavaş yavaş demlenir ve bu da sıcak kahveden farklı bir tada neden olur.
Ancak, başka bir yazı okumak istemiyorsanız, burada size kısa bir özet vereceğiz.
Kahve aşıkleri sık sık kendi soğuk demleme konsantrelerini evde yaparlar. İşte evde herhangi bir özel ekipman olmadan yapabileceğiniz kendi soğuk demleme tarifiniz.
İnce gözenekli bir süzgeçten bir kaseye süzün. Sürahiyi durulayın, kahveyi tekrar dökün, ardından bir kez daha tekrarlayın. Kahveniz çok ince öğütülmüşse, telvelerin hiçbirinin kaymadığından emin olmak için bir tülbent (veya kahve filtresi) kullanmak isteyebilirsiniz.
Açıkçası buzlu kahve bir aldatmaca olarak görülebilir.
Hayatta kabul ettiğimiz adaletsiz şeylerden sadece biri olarak bakabilirsiniz.
Soğuk demleme buzdolabında çok iyi kalır ve 2 haftaya kadar tadı harika olur. Ayrıca, konsantre olarak yaparsanız, buzdolabında harika bir yer tasarrufu sağlar.
İlk günden sonra tadı biraz ekşi gelmeye başlayabilir. Kendinize bir grup ucuz (veya eski) kahve telvesi yaptıysanız, tam olarak ne demek istediğimi anlayacaksınız.
Birçok kahve dükkanı, buzlu kahveleri için günlük kahve kullanır ve bu durumda çok fazla bir fark görmezsiniz. Bununla birlikte, bir günden fazla olursa, şansınızı gerçekten zorlarsınız.
Bu, pek çok insanın bilmediği küçük bir "hile"dir: soğuk demlenmiş kahve ısıtılabilir!
Bir fincan soğuk demlenmiş kahveyi (konsantre değil) alır ve mikrodalgada veya ocakta ısıtırsanız, şimdiye kadar tattığınız en yumuşak fincan sıcak kahveye sahip olacaksınız!
Ancak, bu temelde sadece ilk etapta buzlanma sebebini tersine çeviriyor. Buzlu kahve, kelimenin tam anlamıyla buza eklenen demlenmiş kahve olduğundan, bu ekstra adımı atlayın ve bunun yerine kendinize lezzetli bir sıcak kahve sipariş edin.