Sadece Kahvaltıda Zeytin Fikrine Son: Zeytini Taçlandıran Zeytinli Tarifler

Zeytin dünya mutfaklarında birçok yemekte kullanılıyor. Gelin kavanozları açalım ve tuz görevini de üstlenen zeytinlerle biz de bu tarifleri mutfaklara taşıyalım.

Zeytinli Puttanesca Makarna Tarifi

3 yemek kaşığı zeytinyağı
3 adet sarımsak, kıyılmış
3 adet ançüez fileto
1,5 su bardağı konserve domates
Yarım su bardağı çekirdeksiz siyah zeytin
2 yemek kaşığı kapari
1 tatlı kaşığı pul biber
1 paket makarna
Zeytinyağı
Fesleğen

Makarnaları haşlayın ve paketin üzerindeki pişme süresinin 1-2 dakika altında pişirin.
Yarım su bardağı makarna suyundan ayırın.
Bir tavada zeytinyağını ısıtın, kıyılmış sarımsak ve ançüezi 1 dakika kadar soteleyin.
Daha sonra konserve domates, siyah zeytin, kapari, pul biberi ve makarna suyunu ilave edip 10 dakika kadar kısık-orta ateşte pişirin.
Son olarak içine haşladığınız makarnayı ilave edip 1-2 dakika daha pişirin.
Zeytinyağı ve fesleğenle servis edin.

Zeytinli Scone Tarifi

650 gram un
15 gram tuz
25 gr kabartma tozu
70 gram şeker
290 gram tereyağı
1 yumurta
1 yumurta sarısı
360 gr krema
140 gr dilimlenmiş siyah zeytin

Soğuk tereyağını küp küp doğrayıp unla karıştırın ve kum kıvamına getirin. Tereyağının soğuk olmasına dikkat edin.
Kabartma tozu, şeker, tuz, yumurtaları ve kremayı ekleyerek iyice karıştırın.
İnce kıyılmış zeytini ekleyip yoğurun.
Hamuru 3 cm kalınlığında açın ve bir su bardağı yardımıyla yuvarlak kalıplar çıkarın.
Üzerlerine yumurta sarısı sürerek 180 derecede 20 dakika pişirin.

Zeytinli Bebek Patates Tarifi

Yarım kilogram bebek patates, ikiye doğranmış
Yarım su bardağı zeytin, çekirdeksiz
3-4 dal taze kekik
Yarım adet chili biber, doğranmış
1 diş sarımsak, ezilmiş
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz ve karabiber

Tüm malzemeleri bir fırın tepsisine alın.
200 derecede 20 dakika pişirin.

Zeytinli Focaccia Tarifi

Hamuru için
2 su bardağı un
¾ su bardağı su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 çay kaşığı tuz
5 gram (yarım paket) kabartma tozu
Üzeri için
25 - 30 adet siyah zeytin, çekirdeksiz
10 adet kurutulmuş domates
1-2 dal taze biberiye
Zeytinyağı

Hamur için tüm malzemeyi bir kaba aldıktan sonra suyu yavaş yavaş ilave edin. Kulak memesinden biraz daha yumuşak bir hamur elde edeceksiniz. Bir borcama ya da küçük fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve hamuru ekleyin. Üzerine zeytin, kurutulmuş domates ve biberiye yapraklarını ekleyip bunları elinizle hamurun içine doğru bastırın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında önce 20 dakika pişirin. Daha sonra üzerine zeytinyağı gezdirerek hamur kızarana kadar 15 dakika daha pişirin. Fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığına gelince dilimleyerek servis edin.